Omeletrolletjes met spinazievulling
- Vegetarisch, Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op 20-06-2005
-
Omeletrolletjes met spinazievulling
Omeletrolletjes met spinazievulling
-
Omeletrolletjes met spinazievulling
Omeletrolletjes met spinazievulling
voor 4 pers.
Ingrediënten 4 personen
750 g spinazie125 g magere verse roomkaas
8 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
peper
zout
nootmuskaat
4 eieren
2 eetlepels water
1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 291,71 kcal |
| Koolhydraten | 3,06 g |
| Eiwitten | 20,48 g |
| Vetten | 20,31 g |
Voorbereiding
Was en kook de spinazie met aanhangend water in een grote pan in 6-7 minuten gaar en laat hem goed uitlekken. Meng de verse roomkaas met 4 eetlepels vers geraspte parmezaanse kaas door de spinazie en breng alles op smaak met zout, peper en geraspte nootmuskaat.
Bereidingswijze
Klop de eieren los met het water en zout en peper naar smaak. Bestrijk een kleine koekenpan met antiaanbaklaag met wat olie, laat hem heet worden en schenk er voldoende ei in voor een kleine omelet (circa 2 eetlepels). Bak die kort tot hij is gestold en neem hem uit de pan. Bak op deze manier 8 kleine omeletjes en stapel ze op elkaar.
Schep telkens een lepel van de spinazievulling op de rand van een omeletje, rol het op en leg het in een ondiepe ovenvaste schaal. Vul op deze manier alle omeletjes en leg ze dicht tegen elkaar in de schaal. Bestrooi ze met de resterende parmezaanse kaas en laat ze in circa 25 minuten in een op 190?C voorverwarmde oven gloeiend heet en goudbruin worden.
Serveertip
Uit : Vegetarische superchef
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Heb je een slacentrifuge? Of anders de spinazie, eventueel in porties, in een theedoek doen, dichtvouwen en dan buiten rondslingeren. Ziet er niet uit maar het werkt wel. Suc6!
Iemand tips om de spinazie goed te laten uitlekken? Bij dit gerecht kan het echt niet te nat zijn. Ik had het in een vergiet gedaan en regelmatig geschud en gedrukt. Combi verder wel lekker!
Mm, lekker! Inderdaad, de helft voor 1 persoon. Pijnboompitjes een toevoeging? Volgende keer.
Alles door de helft gedaan en in mijn eentje heel goed van gegeten. Ik heb er in elke rol een stukje zalm (totaal 150gram) bij in gerold. Los van de kaas een verantwoord paleogerecht en ontzettend lekker! een blijvertje!
Lijkt me lekker. Ik neem dit recept graag mee.
hm.. Het lijkt mee om te proberen... .. Ik neem het mee en zal je zeker laten weten wat we er van vondne. grtz. mariekeme errug lekker
Lekker voor een vleesloos dagje. Meegenomen. Bedankt! Groet, Trudy.
Prima idee voor morgen, ik laat je weten hoe het was. Groeten Anna
Lijkt me heerlijk. En af en toe een dag zonder vlees kan helemaal geen kwaad. Ga het gauw proberen. Bedankt voor dit recept. Groeten van Petra
Hallo Vifke, Ik neem het mee, lijkt me lekker en gemakkelijk te maken. Groetjes Jos