Foie gras frais de canard poele

  • Frans, Hoofdgerecht
  • 0-10 min.
  • Geplaatst op 17-06-2005
- Bekeken
2 Bewaard
0 Kookgroepen
0 Kookboeken
0 / 0
Beoordeel

Gebakken eendenlever met een saus van rood fruit van Restaurant "Le Bistrot de Panurge"

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen

  • 4 plakken verse eendenlever
  • 200 gram rood fruit (vers of diepvries)
  • 20 cl frambozen creme
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Image hosted by Photobucket.com

Bereidingswijze

  • In een koekenpan met antiaanbaklaag de plakken eendenlever licht bruinen. Haal dan de plakker uit de pan en houd ze warm in aluminium folie.

  • Met een klein beetje water de aanbaksels los roeren en het rode fruit toevoegen en laat deze enkele minuten sauteren.

  • Voeg dan de frambozen creme toe (Pas op dit kan gaan vlammen).

  • Schud het fruit voorzichtig om in de pan om het geheel wat in te dikken op hoog vuur.

    • Serveertip

  • Leg de plakken eendenlever op de borden en giet hier de rode vruchten saus over.



  • Serveer hier seizoensgroenten bij.




    Lekker hierbij is een : Tokay Pinot Gris



    Dit is een recept van Cyrille RETEL, Chef
    Restaurant "Le Bistrot de Panurge"
    91 rue Ecuyere - 76000 Rouen.

    • Laatste reacties

    rhaz avatar
    rhaz 09-02-2006

    lijkt me lekker, neem \'m mee

    dengroenen avatar
    dengroenen 17-06-2005

    Dit staat vandaag pas op het net ! in het frans

    Bewaren in kookboek

    Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

    Over de plaatser

    sophie1215 avatar
    sophie1215

    Meest bekeken

    Broodje Arrosto di Manzo Couscoussalade met feta, walnoten, geroosterde paprika en wat munt. Marokkaanse kippentaartjes uit de oven Griekse kippentaart Kip Marbella Kip Gango Timbale del Gattopardo Szechuan saus Siciliaans gehaktbrood Ananas mango ketchup Mosselen op zijn Portugees

    Kooktip!

    Maak je koelkast leeg

    Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

    Doorsturen

    Home Recepten