Varkenssate uit Singapore

  • Aziatisch, Bijgerecht
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 02-06-2005

Deze sate is niet heet!!!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Marineertijd: 1 nacht

Voorbereiding: 15 minuten


500 gr dikke hamlappen of varkenshaas


Voor de marinade:

2 eetlepels lichte sojasaus

1 eetlepel Shaoxing rijstwijn of droge sherry

2 eetlepels fijngehakte knoflook

1 theelepel sesamolie

1 theelepel suiker

2 theelepel vijfkruidenpoeder

zout



Voor de pindasaus

1 eetlepel arachideolie

2 eetlepels grof gehakte knoflook

3 eetlepels grof gehakte sjalot

2 rode chilipepers, zonder de zaadjes, fijngehakt

1 eetlepels vers geraspte gemberwortel

1 eetlepel limoen- of citroensap

2 eetlepels kokosmelk

1 eetlepel lichte sojasaus

1 theelepel donkere sojasaus

1 theelepel suiker

1/4 liter water

175 gr geroosterde pinda?s, grof gehakt in de foodprocessor

zout en versgemalen zwarte peper
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Snijd het vlees in plakjes van ca. 2 cm breed en 7 cm lang.
Roer in een grote kom alle ingredienten voor de marinade door elkaar. Zet de afgedekte kom een nacht in de koelkast.

Bereidingswijze

Maak de volgende dag de pindasaus.
Verhit een wok of koekenpan op hoog vuur en giet de olie erin. Voeg, als de olie licht begint te dampen, de knoflook, de sjalot, de chilipeper en de gember toe en roerbak 1 minuut. Voeg het limoen- of citroensap, de kokosmelk, de sojasaus, suiker, water en wat zout en peper toe. Laat 5 minuten koken, voeg de pinda?s toe en roer goed.
Laat zachtjes koken tot de saus de gewenste dikte heeft. Voeg wat extra water toe als de saus te dik mocht zijn. Neem de pan van het vuur en laat de saus afkoelen (de saus wordt geserveerd op kamertemperatuur).

Week een aantal satestokjes 15 minuten in koud water. Rijg de vleesreepjes aan de spiesjes.

Steek de barbecue aan of verwarm een grillpan of de ovengrill voor. Als de as van de houtskool wit van kleur is of de grill heel heet, worden de sateetjes 2 minuten per kant geroosterd.





Serveertip

Serveer met pindasaus.

Laatste reacties

marjamaria2 avatar
marjamaria2 03-06-2005

<img src="http://www.clubs.nl/ClubsData/301298/incoming/Marja1.gif">

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten