Asperges op vlaamse wijze met gerookte zalm

  • Belgisch, Voorgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 22-05-2005

Lekker en makkelijk. Dit receptje is geknipt als opener van een diner. Smakelijk!!!

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
6 witte asperges 200 g gerookte zalm (versneden) 2 eieren 2 pijpjes bieslook 1.5 eetlepel genipperde peterselie 0.5 eetlepel olijfolie peper naar smaak zout en een klontje boter om de asperges te garen
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
kookpot

Voorbereiding

De asperges schillen - begin +/- 4 cm onder de kop naar beneden toe. Kook de 2 eieren (hardgekookt), en scheid de dooiers dan van het eiwit. Hak de eiwitten fijn en vermeng met de gehakte peterselie en de 0.5 eetlepel olijfolie. Prak de dooiers afzonderlijk fijn.

Bereidingswijze

Breng in een grote pot water aan de kook, voeg er zout en een blokje boter aan toe. Leg de asperges in het kokende water en kook beetgaar in 8 a 12 minuten (afhankelijk van de dikte). Laat uitlekken.

Bron

onbekend

Serveertip

De asperges schikken op de borden naast de plakjes zalm. Over de asperges eerst de gehakte eiwitten verdelen en dan daarover de geprakte eigelen. Even met de pepermolen over de zalm en snipper er een beetje bieslook over. U kan eventueel een beetje gemolten boter over de gehakte eieren schenken - ook lekker! Wijnsuggestie: Champagne: Egly?Ouriet, Cuvee Veilles Vignes, Blanc de Noirs, degorgee septembre 2001 of Cuvee Speciale Smakelijk!!

Laatste reacties

CUPCAKE1960 avatar
CUPCAKE1960 28-04-2011

Ga gelijk naar de winkel.Ziet er goed uit mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

jokewvg avatar
jokewvg 30-08-2005

mmmm deze neem ik ook mee. Groetjes Joke.

orphan avatar
orphan 21-06-2005

Hoi, ik heb jouw recept meegenomen. Dank je wel. Groetjes Bianca.

rita-kip avatar
rita-kip 23-05-2005

Yes,dit neem ik mee. <img src="http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=GIF&img=20050523084749.GIF">

jozefgalg avatar
jozefgalg 22-05-2005

Wat moet ik hier over zeggen: dit fijne gerecht van jou heeft alle ingredienten die mijn smaakpapillen in een exquise orgasme brengen. ;-) liefs, Harm

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten