1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Asperges
  5. Witte asperges
  6. Asperges met scampi

Asperges met scampi

  • Belgisch, Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 22-05-2005

Ingrediënten 2 personen




6 witte asperges
een klontje boter
10 grote scampi
1 kleine tomaat
4 pijpjes bieslook
3 blaadjes basilicum
4 eetlepels olijfolie
peper en zout naar smaak


Verder heb je nodig


Kookpot, wok (of koekenpan met antikleeflaag)


Asperges met scampi
Asperges met scampi

Een gerechtje dat mooi en lekker is en leuk om te bereiden. Asperges worden opgediend samen met krokant gebakken scampi en frisse tomatenblokjes met basilicum.



Een spetter! Smakelijk!!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

De asperges schillen - begin +/- 4 cm onder de kop.
De tomaat schillen, ontpitten en in blokjes snijden. Vermeng die met de gesnipperde basilicum en 0.5 eetlepel olijfolie.
De scampi pellen - op het staartstukje na - en het darmkanaal verwijderen.

Bereidingswijze

Breng in een grote pot water aan de kook, voeg er zout en een blokje boter aan toe.
Leg de asperges in het kokende water en kook beetgaar in 8 a 12 minuten (afhankelijk van de dikte).
Ondertussen: de scampi in hete olie in de wok kort aanbakken. Kruid met peper en zout.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

De asperges schikken op warme borden. Leg er de tomatenblokjes en de scampi kunstig langs en strooi er iets gesnipperde bieslook over.
U kan er eventueel een beetje hollandse saus bij serveren of de saus die ik eerder beschreef om het scampipannetje (08 03 2005) te bereiden.

Wijnsuggestie: Champagne: Egly?Ouriet, Cuvee Veilles Vignes, Blanc de Noirs, degorgee septembre 2001 of Cuvee Speciale



Smakelijk!!

Bron

Onbekend



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van trice_n


Reacties (8)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van trice_n
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top