Franse cake met walnoten en chocolade

  • Frans, Banket
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 22-05-2005

Een super Franse cake uit de Perigord. De lekkerste notentaarten kwamen van Paul Koeverle, die in zijn mooie bakkrij de prachtigste notentaarten maakte. Ook een plaatje om te zien (zie foto)

Deel dit recept

Ingrediënten 8 personen
  • 125 gr boter
  • 200 gr poedersuiker
  • 3 eieren
  • 150 gr bloem
  • 5 gr bakpoeder
  • 20 gr cacaopoeder
  • 0.4 dl melk
  • 100 gr fijngehakte gepelde walnoten
  • 2 tl geraspte citroenschil.
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 240graden.

Bereidingswijze

  • Roer de boter zacht. Voeg er de poedersuiker, een heel ei en een eierdooier aan toe en toer tot het een licht en luchtig mengsel is. Roer er eerst een kwart van de met het bakpoeder gezeefde bloem door en daarna een voor een het resterende eiwit en het ei en de resterende bloem. Verdeel het beslag in twee gelijke delen. Los het cacaopoeder op in de melk en roer dat door een deel van het beslag. Roer er 40 gram van de gepelde walnoten door. Roer de overige noten met het citroenrasp door het overige beslag. Bestrijk een cakevorm van circa 18 cm lang met boter en bekleed met een velletje bakpapier dat rondom iets boven de vorm uitsteekt. Schep de twee kleuren beslag om en om in de vorm. Zet de cakevorm in de voorverwarmde oven en schakel de oventemperatuur meteen terug naar 180 gaden laat de cake circa 1 uur en 15 minuten bakken. De cake is gaar als de punt van een mes of een houten prikker die er in het midden in wordt gestoken, er droog uit komt. Neem de iets afgekoelde cake uit de vc0rm. We wil kan de cake voor het serveren nog met rum bedruipen. Geef bij deze cake een glas goed gekoelde notenwijn.

Laatste reacties

Koopmans86 avatar
Koopmans86 22-12-2012

Bedankt voor het recept. Heb hem gisteren gebakken. Ik heb wel meer melk gebruikt. Gewoon telkens een klein beetje melk er bij gedaan, totdat het een beetje vloeibaar werd. Resultaat was een lekkere cake, maar ik vond hem niet heel erg bijzonder. Wat betreft de opmerkingen over poedersuiker. ALs ik een grotere hoeveelheid moet gebruiken, dan maak ik de poedersuiker meestal zelf met de keukenmachine (geen last van stuiven). Kristalsuiker in de keukenmachine helemaal fijn laten hakken en klaar is de poedersuiker.

hippiestippie avatar
hippiestippie 03-07-2012

is het echt maar 0,4 dl en geen 4 dl ? lijkt zo weinig... gr cindy

Christa_Beldman avatar
Christa_Beldman 03-05-2006

Lijkt me heerlijk Dank je voor het recept groetjes Christa

anna_c_l avatar
anna_c_l 20-08-2005

ohhhhhhhhh ik word moddervet van al die lekkere recepten van jou. Ook deze heb ik weer meegenomen. Bedankt. Groetjes, Anna

johan4 avatar
johan4 16-08-2005

hoi ik heb je recept meegenomen lijkt me erg lekker ik laat je nog weten hoe het was. gr johan

hanaaj avatar
hanaaj 15-08-2005

Lekker recept. Ik heb het meteen verdubbeld zodat ik 1 met walnoten kon maken en 1 zonder. Ik moest alleen wel meer melk gebruiken dan was aangegeven anders had ik 1 grote cacaopoeder klont. Bedankt voor je recept. Groetjes, Hanaa

mathilde67 avatar
mathilde67 02-08-2005

Lekkere cake! Maar waar koop ik een grote verpakking poedersuiker? Ik heb nu twee van die kartonnen strooiverpakkingen gebruikt en dat 'stoft' bijzonder.

usldt avatar
usldt 22-06-2005

moet enkel nog de walnoten gaan kopen, en dan uitproberen, bedankt, linda

jokewvg avatar
jokewvg 20-06-2005

<h5 style="margin-right:0; padding:3; background:white"> <font color="Purple"><font face="Monotype Corsiva"size=4><center><img src="http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20050112051107.jpg">

rene_pe avatar
rene_pe 08-06-2005

Gisteravond (7/6/05) gemaakt! Alleen allemaal even oppassen met de poedersuiker..... bij mij ging het brandalarm af van die enorme rookwolk die het leegschudden van een bus poedersuiker opleverde....! Verder een heerlijk luchtige cake. Mag eventueel ook korter, was bij mij na een uur al gaar. Groet Rene

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten