Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 220 graden.
Lege braadslede in de oven zetten.
Met een scherp mesje op verschillende plaatsen een inkeping in het vlees maken. Hierin reepjes knoflook (van ca. 2 tenen), takjes thijm en rozemarijn en stukjes ansjovis stoppen. Vlees insmeren met citroensap en bestrooien met versgemalen peper.
Aardappelen schillen en in blokjes snijden. In een kom doen en er een paar eetlepels olijfolie over heen gieten en 2 theelepels gedroogde rozemarijn en thijm en 2 uitgeperste tenen knoflook er doorheen husselen. De rest van de bol knoflook in tenen lostrekken. Schilletjes laten zitten.

Bereidingswijze

Haal de braadslee uit de oven, schenk er een paar eetlepels olijfolie in en leg de lamsbout er in. Schenk ook een beetje olie over de lamsbout.Zet dit 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal de braadslee uit de oven. Verlaag de temperatuur naar 200 graden. Doe de aardappeltjes en de cherrytomaatjes bij het vlees in de braadslee en zet deze terug in de oven. Na 25 minuten is de bout mooi rose, voor een gare bout ca. 10 minuten langer.
Als de hoeveelheid vlees verdubbeld wordt dan moet de bout ca. 30 minuten langer in de oven.
Om te voorkomen dat de bout aan bovenzijde uitdroogt, kun je deze in de 1e fase met plakjes citroen bedekken. In de 2e fase deze verwijderen en het vlees af en toe bedruipen met de olie.

Zowel een frisse groene salade als een salade met witte boontjes of tuinboontjes combineren goed bij dit gerecht

Lamsbout uit de oven

Ingrediënten 4 personen

Verder heb je nodig

Reacties (0)