Tapas: albondigas (gehaktballetjes in tomatensaus)
- Spaans, Borrelhapje
- 30-60 min.
-
Tapas: albondigas (gehaktballetjes in tomatensaus)
Tapas: albondigas (gehaktballetjes in tomatensaus)
Tapas
Ingrediënten 4 recipe.people
400 gram mager lams- of rundergehakt2 sneetjes witbrood zonder korsten
3 tomaten, ontveld en in blokjes
1 ui, fijngehakt
1 ei
3 teentjes knoflook uit de pers
4 eetlepels gehakte peterselie
1/2 theelepel nootmuskaat
2 eetlepels droge, rode wijn
2 eetlepels olijfolie
1 deciliter kippenbouillon (van een tablet)
zout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Meng het gehakt met het ei, knoflook, nootmuskaat, 2 eetlepels peterselie, zout en peper. Week het brood in de rode wijn en kneed het door het gehaktmengsel. Maak hiervan ongeveer 40 balletjes. Verhit de olie in een pan en bak de gehaktballetjes in ca. 5 minuten rondom bruin. Bak de ui daarna 5 minuten mee. Voeg de tomaat en de bouillon toe en laat de gehaktballetjes afgedekt op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen. Neem de gehaktballetjes uit de pan en pureer de saus met een staafmixer. Breng de saus op smaak met wat zout en peper en schenk deze over de gehaktballetjes. Strooi er 2 eetlepels peterselie over.
Bron
Giessenborch
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
