Thaise rijstsalade (ook als voorgerecht)

  • Thais,
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 28-04-2005
  • Thaise rijstsalade (ook als voorgerecht)

    Thaise rijstsalade (ook als voorgerecht)

    Thaise rijstsalade (ook als voorgerecht)

Uit mijn losse blaadjes receptenverzameling. Dit is een lekkere maaltijdsalade die ook geschikt is als voorgerecht. Halveer dan de ingredienten voor de salade.De Lychees kunnen worden vervangen door schijfjes mango of perzik (net zo lekker!)

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
250 g Pandanrijst.
250 g broccoli.
2 bosuitjes.
1 rode paprika.
100 g ongezouten cashewnoten.
1 blikje lychees (ca. 200 g) of Mango of perzik.
200 g garnalen.
1 citroen.
VOOR DE DRESSING:
1 dl kokosmelk (pakje of blikje).
Mespuntje kerriepoeder.
Zout en peper naar smaak.
2 eetlepels citroensap.
1 tl sambal oelek.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Koekenpan. Pan. vergiet.

Bereidingswijze

Kook de broccoliroosjes in 5 minuten beetgaar.
Giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken.
Giet de lychees(of het andere fruit) af en vang het sap op.
Snijd de citroen in partjes.
Schep de broccoliroosjes, bosuitjes, paprika, garnalen en lychees die eventueel gehalveerd zijn, door de rijst.
Meng de ingredienten voor de dressing en spatel deze luchtig door de rijstsalade.
Bestrooi de salade voor het serveren met de noten en garneer met partjes citroen.
Lekker met naanbrood of pitabrood.

Bron

Mijn verzameling van losse recepten

Serveertip

TIP; De lychees vervangen door perzik of mango. Neem in plaats van citroensap in de dressing het sap van het blikfruit.
Serveer de salade als voorgerecht in een blad ijsbergsla of rode sla.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

pwiggers avatar
pwiggers 20-01-2011

Ziet er lekker uit Louise. In mijn kookboek gezet. Lekker voor de zomer. Bedankt en groetjes, Petra

rmdelvoie avatar
rmdelvoie 05-04-2009

Louise; Ik ben aan het zoeken voor salades nu de zomer weer aankomt en deze hier van jou ziet er heerlijk uit. Heb het alvast in mijn kookboek gezet. Bedankt ... Margrit

gemmabadoux avatar
gemmabadoux 29-07-2008

Hallo Louise, Ik heb je recept uitgeprobeerd, en het viel bij iedereen in de smaak. Bedankt. Groetjes Gemma

vonini avatar
vonini 22-02-2006

Het lijkt me een heerlijk gerecht, ik neem het recept mee en ga het denk ik zaterdag uitproberen voor onze familie gourmet :-)

alidada avatar
alidada 20-11-2005

<img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=gif&img=20051116094350.gif>

orphan avatar
orphan 19-11-2005

Bedankt Louise, dit recept heb ik kennelijk tot nu toe altijd over het hoofd gezien maar ik neem het nu mee want het lijkt me erg lekker. Ik wens je nog een heel fijn weekeinde. Groetjes,

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten