Yummie Aardappelsalade
- Internationaal, Bijgerecht
- 0-10 min.
-
Yummie Aardappelsalade
Yummie Aardappelsalade
M'n dochter bracht dit recept van school, waar ze het gemaakt had tijdens kookles en het is gelijk een 'hot-favorite'.
"width="322"height="219">
Ingrediënten 4 personen
1 kg kleine vastkokende aardappels2 eetlepels balsamic azijn5 hardgekookte eieren200 ml mayonaise2 eetlepels mosterd1 fijngehakte rode ui150 gram cottage cheese150 gram ham of bacon stukjes1 eetlepel fijngehakte lente-uitjes met veel groen peterselie voor garneringVoedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 770,29 kcal |
| Koolhydraten | 54,26 g |
| Eiwitten | 25,59 g |
| Vetten | 48,52 g |
Benodigdheden
Kom
Voorbereiding
1. Schil de aardappels en snijd ze grove stukken. Kook ze in water met zout totdat ze gaar zijn.
2. Giet de aardappels af en doe ze in een kom met de azijn en schud ze rond zodat de azijn zich goed verspreidt over de aardappels.
3. Snijd de eieren doormidden en doe de eidooiers in een aparte kom. Meng dit met de mayonaise, mosterd, ui, cottage cheese, bosuitjes en ham.
4. Snijd de eiwitten in kleine stukjes. Vermeng nu alle ingredienten met elkaar en schud het voorzichtig om met peper en zout naar smaak.
Bereidingswijze
Garneer met wat peterselie. Serveer koud uit de koelkast of op kamertemperatuur.
Serveertip
Is de volgende dag ook erg lekker om mee naar je werk of school te nemen voor lunch.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
