1 pond varkensvlees of hamlappen, 1 eetlepel keukenstroop, 2 grote uien, wat knoflookpoeder of 1 of meer teentjes, 3 eetlepels bruine suiker, 5 eetlepels zoete ketjap, 1 theelepel sambal oelak, 1 bouillonblokje, 2 kleine blikjes tomatenpuree, 1 potje atjar tjampoer, wat maizena om te binden, zout, peper en 125 gram boter
Snijmes en -plank, knoflookpers of -rasp, wok of hapjespan, pan voor het koken van rijst
Onwijs lekker
Onwijs lekker
Dit keer zonder zakjes of pakjes
Snij het vlees in dobbelsteentjes, en de uien in grove snippers. Pers de knoflook of rasp hem. Laat de atjar tjampoer uitlekken
Doe de boter in de pan en braad het vlees mooi bruin. Voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg de uien en de knoflook toe en fruit ze mee. Als ze mooi van kleur zijn, doe je de bruine suiker, de ketjap en de sambal erbij, en laat je het lekker sudderen. In een steelpan doe je 2,5 dl. water. Hierbij voeg je de tomatenpuree, het bouillonblokje en de keukenstroop (GEEN appelstroop) toe. Breng dit mengsel aan de kook en zorg dat het blokje en de stroop helemaal opgelost zijn in het water. Voeg hierna het vocht toe aan de pan met vlees.
Laat het zachtjes pruttelen en kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Op het laatst doe je de atjar bij het vlees en bind je de saus aan met wat maizena.
Eet smakelijk
Lekker met wat kroepoek of eventueel met mie
Cecileg 26-10-2020
waar staat je commentaar nu bij? Bij de Babi pangang van leonie of bij die van Marijan? Je hebt bij beiden hetzelfde commentaar gezet. Lieve groet Cecile
Dutchmountains 26-10-2020
Ik vond het een flinke tegenvaller. Het lijkt in niets op babi pangang van de Chinees maar meer op een stoofpotje. Nu hoeft dat op zich niet erg te zijn maar het smaakte ook niet lekker. De grootste misser zit hem m.i. in het toevoegen van de atjar bij het vlees. Ten eerste zie je er na een kwartier niets meer van terug maar belangrijker, het verpest de smaak waardoor de saus die juist zoet had moeten zijn een wat zurig prutje wordt. Zonder atjar toevoegen had het wellicht nog aardig geweest.
Yo66 26-01-2019
Al een paar keer gemaakt. Heerlijk. Toprecept !!!
silvana46 25-10-2018
wauw.heb hem net gemaakt en is kei lekker.ben blij eindelijk een goed babi pangang recept te hebben gevonden
joselang 14-10-2017
al vele jaren mijn favoriet en wat ik regelmatig kook
Bekijk minder reacties
