1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Chinese keuken
  5. chinees gebakken rijst

chinees gebakken rijst

  • Chinees, Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 18-04-2005

Ingrediënten 4 personen


  • 350 g rijst
  • 3 el doperwten uit diepvries
  • 1 ons gesneden gekookte ham in kleine vierkantjes gesneden
  • 1 ons garnalen
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 2 geklopte eieren
  • een scheutje sesamolie
  • 1 lenteui in ringetjes
  • 2 el arachideolie
  • peper en zout


Verder heb je nodig


Wok


chinees gebakken rijst
chinees gebakken rijst

Dit is een traditioneel rijst gerecht uit de chinese keuken. Ik heb dit recept uit het Grote Chinese Kookboek van Ken Hom.

Gebakken rijst met ei, doperwten, ham en sesamolie

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

  • Onthoudt dit trucje: zorg dat er 2,5 cm water op de rijst staat en kook de rijst zonder deksel op de pan op hoog vuur tot het meeste water is verdampt.
  • Zet daarna het vuur laag, leg de deksel op de pan en kook de rijst langzaam gaar in de resterende stoom.
  • Zo krijg je een droge rijst die niet plakt.
  • Laat nu de rijst alvorens verder te bereiden eerst volledig afkoelen tot dat deze koud is.
  • Het snelst gaat dit op een schone theedoek uitgespreid op het aanrecht.
  • Hierna zal de rijst geen vocht meer opnemen.

Bereidingswijze

  • Verhit olie in de wok tot dat het walmt roerbak hierin het eimengsel gaar en rul en haal uit de wok.
  • Verhit opnieuw olie in de wok en roerbak nu de knoflook.
  • Doe hierbij de rijst en roerbak een paar minuten.
  • Voeg de gekookte ham, ei, garnalen en doperwten toe roerbak alles goed door elkaar.
  • Breng op smaak met peper, zout en sesamolie.
  • Om de rijst pittiger te maken kan er ook een fijn gesneden rode peper door.
  • Garneer de rijst met ringetjes lenteui.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van aurora_borealis


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van aurora_borealis
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top