1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Mosselsoep van Henrike

Mosselsoep van Henrike

Door: henrike31

  • Nederlands, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 16-04-2005

Ingrediënten 4 personen


1 kilo mosselen
8 stengels bleekselderij
1 blikje tomaatstukjes a 400 gram, incl. sap
4 teentjes verse knoflook
2 eetlepels fijngehakte Italiaanse kruiden (vers of diepvries van Daregal)
ca. 0,5 liter water
peper


Verder heb je nodig


Mosselpan (of grote pan met deksel)schuimspaangrote schaalaluminiumfoliezeefsnijplankschilmesjedunschillersoepkommen


Ontdek meer:

Voorbereiding

Pel de tenen knoflookSnijd 1 teen in dunne plakjes en hak de andere tenen fijnSchil de bleekselderij met een dunschiller en snijd de stengels in plakjesWas de mosselen schoon onder stromend waterVerwijder kapotte mosselen en mosselen die na een tik op het aanrecht niet dichtgaan

Bereidingswijze

Verwarm in een grote pan 2 eetlepels water en verwarm de plakjes knoflook heel evenLeg de mosselen erop en strooi een kwart van de bleekselderij en 1 eetlepel Italiaanse kruiden eroverVerwarm de mosselen afgedekt in ca. 6-8 minuten op half hoog vuur tot de mosselen allemaal open staanSchep de mosselen met een schuimspaan in een schaal en houd ze warm onder aluminiumfolieZeef het mosselkookvocht en vul het met water aan tot een halve literVerhit 1 eetlepel water in de mosselpan en verwarm gehakte knoflook en de rest van de bleekselderij zachtjesVoeg de tomaatstukjes met vocht en 1 eetlepel Italiaanse kruiden toe en verwarm deze ca. 1 minuut meeVoeg het mosselvocht toe en breng het geheel aan de kook Laat de soep ca. 5 minuten zachtjes doorkokenBreng op smaak met zwarte peperNeem de mosselen, op 8-12 mooie mosselen na, uit de schelp en leg ze in grote diepe kommenSchep de hete soep eroverLeg de mosselen in de schelp erin.Eet smakelijk!



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van henrike31
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top