Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Italiaanse keuken
  4. Pesto
  5. pastasalade met kip en pesto

pastasalade met kip en pesto

Door: susan1978

  • Italiaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 15-03-2005

Ingrediënten 4 personen


250 gram spiraalmacaroni
300 gram kipfilet
2 eetlepels olijfolie
zout, peper
4 volle eetlepels rode pesto
1 eetlepel citroensap
1 knoflookteentje
250 gram kerstomaatjes
4 lente uitjes
50 gram pijnboompitten of cashewnoten
100 gram grofgeraspte kaas
2 eetlepels gesnipperde basilicum
eventueel in dunne reepjes gesneden ijsbergsla



Mijn favoriete salade... Geschikt voor allerlei gelegenheden. Smullen maar!!

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kook de macaroni beetgaar. Snijd intussen de kipfilet in kleine stukjes. Verhit 1 eetlepel olie in een koekepan met anti aanbaklaag en roerbak de stukjes kip in ca 4 minuten rondom bruin en gaar. Bestrooi ze met zout en peper en laat ze afkoelen.
Meng de pesto met de rest van de olie het citoensap en het uitgeperste knoflookteentje.
Laat de pasta goed uitlekken en roer het pestomengsel door de nog warme pasta. Laat de pasta afkoelen. Snijd de schoongemaakte tomaatjes in vierenen de lente uitjes in stukken van ca 2 cm. Rooster de noten in een droge koekepan goudbruin. Schep de stukjes kip, tomaat en lenteui en de helft van de geraspte kaas door de pasta. Schep de salade op een schaal en strooi de rest van de kaas, de noten en de basilicum erover.

Serveertip

Dit recept komt uit het boekje: Smullen van kip. De pasta kan eventueel vervangen worden door 500 gram gekookte krielaardappetjes



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van susan1978
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top