Komkommerbakjes met Thaise biefstuksalade
- Thais, Borrelhapje
- 20-30 min.
- Geplaatst op 13-03-2005
Ingrediënten 24 personen
4 komkommersolie om te bakken
250 g biefstuk van de haas
1/2 rode ui, gesnipperd
20 verse muntblaadjes, fijngehakt
1 el fijngehakte verse koriander
1 1/2 el limoensap
1 scherpe chilipeper, zonder zaadjes en fijngehakt
1 1/2 el vissaus
1 tl palmsuiker of bruine bastardsuiker
kleine korianderblaadjes voor de garnering
Benodigdheden
meloenbolletjeslepelVoorbereiding
Snijd de uiteinden van de komkommers, maar schil ze niet.
Snijd elke komkommer in 2 cm dikke plakken(minimaal 24)Schep met een meloenbolletjeslepel de kern uit elke plak zodat er bakjes vruchtvlees overblijven.
Bereidingswijze
Verwarm een grote koekenpan op een hoog vuur eb bestrijk hem lichtjes met olie
Bestrooi het vlees met zout en peper, leg het in de pan en bak het 1 1/2- 2 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte(biefstuk moet rood blijven)
Laat het vlees 5 minuten rusten en snijd het dan tegen de draag in in dunne plakjes
Snijd elke plakje in 5 cm grote blokjes eb doe die in
Voeg nu de ui, munt en koriander toe en meng alles goed.
Mengvissaus. limoensap, chilipeper en suiker en roer tot de suiker is opgelost.
Giet het mengsel over het vlees en schep alles goed doorelkaar
Vul elk komkommerbakje met de biefstuksalade en garneer met koriander
Serveertip
TIP: je kunt de bakjes een dag van te voren maken. Wikkel ze meteen in plasticfolie, zodat ze niet uitdrogen en bewaar ze luchtdicht. Ook het vlees kan een dag van te voren gemaakt worden, maar snijd het dan pas vlak van te voren
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Klinkt heerlijk. Neem ''m mee. Bedankt.
mmmmmm, krijg er honger van ... ik vermoed dat ik er dan nog wat sereh fijngesneden bij doe.
MMMMMmmm...heerlijk. Ik neem het gelijk mee. <center><img src="http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=gif&img=20040616073511.gif"></center>