1. Home
  2. Recepten
  3. Chinese keuken
  4. Chinese fondue met kip

Chinese fondue met kip

Door: vifke

  • Chinees,
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 08-03-2005

Ingrediënten 4 personen


30 g gedroogde shitake; 2 rode paprika's; 2-3 wortelen; 1 kleine komkommer; 1 bosje bosuitjes; 1 kleine chinese kool; 500 g kipfilet; 250 g tofu; 3 - 4 l kippenbouillon; 2 el Japanse rijstwijn



(Japanse mizutaki) voor 4 pers.; per portie 310 Kcal; voorbereidingstijd 1 uur

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Week de paddestoelen ongeveer 1 uur in heet water.

Bereidingswijze

Snijd de schoongemaakte en afgespoelde paprika's in repen. Schil de wortelen, kerf ze in de lengte in en snijd ze in bloemen lijkende plakjes.
Halveer de onder de hete kraan gewassen en drooggedepte komkommer in de lengte. Schraap er de zaadjes uit en snijd de komkommer in plakjes van 1/2 cm dik. Snijd de schoongemaakte en gewassen bosuitjes in stukjes van 3-4 cm lang en halveer de onderste stukken eveneens in de lengte.
Snijd de schoongemaakte en gewassen Chinese kool in reepjes. Snijd de uitgelekte paddestoelen desgewenst eveneens in reepjes en verwijder de stelen.
Snijd de afgespoelde en drooggedepte kipfilets in blokjes van 2-3 cm. Snijd de tofu eveneens in blokjes. Verdeel alle ingredienten op een decoratieve manier over een of meer schalen.
Breng de bouillon in een pan op het vuur aan de kook. Giet een deel ervan in een fonduepan, breng op smaak met rijstwijn en houd deze op het rechaud tegen de kook aan. Houd de resterende bouillon, die wordt gebruikt om de bouillon in de fonduepan aan te vullen, op laag vuur warm

Serveertip

Aan tafel worden de ingredienten in gedeelten in de fonduepan gedaan en een paar min. zachtjes gekookt. Daarna worden ze er met de netjes uitgevist en in een sausje gedompeld.
Passende bijgerechten:
drooggekookte rijst, wasabi (groene mierikswortel), sesamsaus, sojasaus en chilisaus



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van vifke
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top