Hete bliksem

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 03-03-2005

Hete bliksem is in Groningen zowel de aanduiding voor een mooie vrouw als de naam van een stamppot met appel, gerookt spek en flink wat peper.

Deel dit recept

Ingrediënten
1? kg aardappels
- 1 kg zure appels (goudrenetten)
- 500 g zoete appels (golden delicious)
- 4 dl runderbouillon
- 40 g boter
- 300 g gerookt spek (een stuk, of plakken)
- zout
- zwarte peper
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Schil de aardappels en snijd ze in dikke plakken. Snijd elke plak in vieren. Schil de appels. Verwijder de klokhuizen en snijd de appels in acht stukken.

Bereidingswijze

Doe de bouillon in een ruime pan. Doe de aardappels in de pan en leg de appels erbovenop. De aardappels moeten nu helemaal onder staan en de appels net niet. Kook de aardappels ongeveer 25 minuten in een gesloten pan. Haal deze van het vuur, voeg peper en zout toe en roer alles flink door elkaar. Niet stampen, want het is het lekkerst als de appels nog een beetje heel zijn. Breng op smaak met de boter en wat zout en peper. Snijd het spek in reepjes en bak het aan op een hoog vuur.

Serveertip

Het is lekker om een combinatie van zoete en zure appels te gebruiken, maar als u moet kiezen, gebruik dan zure appels zoals goudrenetten, want deze blijven het stevigst en geven de stamppot de meeste structuur. Voor de aardappels kunt u zowel vastkokende als kruimige kiezen.

Laatste reacties

M__Esveld469 avatar
M__Esveld469 21-12-2017

Ontzettend lekker!! Ik doe het steeds met katerspek, heerlijk!

Hobbykok80 avatar
Hobbykok80 15-12-2014

hoeveel aardappels is het nou?

molenmeisje avatar
molenmeisje 03-10-2009

Je receptje neem ik mee, morgen ga ik het maken met een kippenpootje erbij. Bedankt Molenmeisje

naus_marijke avatar
naus_marijke 28-08-2008

Dit recept heb ik meegenomen, lijkt mij lekker in de winterdag! Bedankt en groetjes, Marijke

fruittaartje avatar
fruittaartje 03-09-2006

hallo, dit wil ik ook wel eens maken, lijkt me lekker met chipolata of bloedworst. Met alle varkensvlees eigenlijk. Groetjes.

recepten_van_omalidy avatar

Lekker voor de subgroep <a href="http://www.smulweb.nl/webgroep/Stamppotten">Stamppotten</a><br>

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten