Salade van rijst en kip

  • Multi-cultureel, Hoofdgerecht
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 23-02-2005

Lekker makkelijk en gezond recept. makkelijk zelf aan te passen!, naar eigen wens. Dit is een lekkere Koude maaltijdsalade. eens wat anders met rijst!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
rijst (thaise, basmati rijst 1 pak=4pers)
kip (300gr)
sla (combinatie van rucola en veldsla)
Lente uitjes (bosje)
Tomaten (cherrytomaatjes!!of trostomaatjes)
komkommer
verse peterselie (klein bosje)
feta (blokjes)

div kruiden zoals peper en zout, basilicum.



Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 511,23 kcal
Koolhydraten 62,49 g
Eiwitten 31,80 g
Vetten 14,31 g
Benodigdheden
kleine koekepan (kip), kleine pan (rijst)

Voorbereiding

kook de rijst alvast deze moet koud worden geserveerd. als deze klaar is afgieten naspoelen met koud water, en weer afgieten.
snijd de lenteuitjes alvast in ringentjes

Bereidingswijze

Kook de rijst zoals aangegeven staat op het pak. Afgieten, naspoelen met koud water, afgieten en even wegzetten. Snijd de kip in HELE kleine reepjes echt klein! (denk maar aan shoarma reepjes) bak deze op matig vuur samen met de in ringen gesneden lente uitjes. (gebruik zo min mogelijk olie of boter!) als dit klaar is neem de pan dan van het vuur en zet deze even weg. we hebben nu de rijst klaar, kip + uitjes zijn klaar.
Nu is het alleen nog maar en kwestie van in elkaar zetten. (mits je net als mij kant en klare bakken rucola, veldsla koopt) anders eerst de sla wassen. Neem diepen borden en leg daar eerst wat sla op in het midden (bedje van sla) pak nu een grote bak, kom en doe daar de kip + uitjes in) peper en zout erop en de verse peterselie. (gewoon knippen met de schaar is makkelijk)
Doe hierbij in de kom de rijst en de sla denk hierbij aan de verhoudingen!
Ik hanteer hierbij 1/5 kip 2/5 sla 2/5 rijst. Dan heb je ongeveer de goede verhoudingen. Doe hierbij wat basilicum en schep het geheel goed door!
Schep hierna het mengsel op de borden, op de sla! Mar hierbij gewoon mooie bollen van het mengsel (tip gebruik een ijslepel ;)
Was de tomaatjes en de komkommer snijd deze klein (komkommer blokjes, tomaatjes door de helft of nog kleiner bij trostomaatjes)
Verdeel deze over de borden, en voeg tevens ook de feta erbij.
De hoeveelheid kan je zelf bepalen. Beetje peper erover en klaar!!!

Smakelijk ;)

Serveertip

lekker met brood, stokbrood ciabatta's.
je kan het gehele gerecht zelf aanpassen.
met bijv:
*mozerella ipv feta

*tonijn (of andere vis) ipv kip
andere sla ipv rucola en veldsla
*voorgerecht ipv hoofdgerecht
(gewoonkleinere porties)

*geitenkaas ipv feta

*extra pesto toevoegen, en cashewnoten.

Laatste reacties

orphan avatar
orphan 23-02-2005

<body background="http://www.lacefairy.com/Webart/Borders/borderlace.gif"> <font face="Monotype Corsiva" size="5" color=#000000"><b><i> <center>Dit recept lijkt me erg lekker,<br>Ik zet m favoriet<br>Bedankt en Groetjes van Karin<br> <center><img src="http://users.telenet.be/danobus/denderstreek/vogels/sneeuwklokjes 6.jpg">

irvinnie avatar
irvinnie 23-02-2005

ik vind het heerlijk maar wat vindne jullie ervan ???

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten