Een WAANZINNIGE Chocolade ricottataart

  • Frans, Nagerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 20-02-2005

De deegbodem van deze taart is gemaakt van pasta frolla, en heel anders dan zoet deeg; hij is kruimelig en smelt in de mond. De taart kan eventueel gedoctoreerd worden met ganachekrullen

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
(kaas)

  • 350 gr ricotta

  • 85 gr fijne witte suiker

  • 3 eieren

  • Rasp en sap van 1 citroen

  • Rasp en sap van ? sinaasappel

  • 60 gr witte amandelsnippers

  • 60 gr citrus snippers

  • 4 druppels vanille-extract

  • 100 gr pure chocolade, geraspt

  • Poedersuiker om de taart mee te bestuiven

  • VOOR DE PASTA FROLLA
  • 225 gr bloem, pus extra om het werkblad te bestuiven

  • Snufje zout

  • 100 gr boter
  • 1 ei
  • 30 gr witte basterdsuiker

Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bereidingswijze

Doe het deeg de bloem met zout en de boter in een grote kom en wrijf met de vingertoppen door elkaar, zodat een kruimelig mengsel ontstaat. Meng het ei met 3 el ijskoud water en de suiker Kneed het deeg licht, zodat het kruimelig blijft, Vorm er een bal van, verpak die in vershoudfolie en leg 30 minuten in de koelkast.

  • bereiding Laat voor de vulling de ricotta uitlekken in een zeef. Doe vervolgens in een kom en klop er met een lepel geleidelijk de suiker en eieren door. Roer de citrusrap en het sap erdoor. Schep achtereenvolgens de amandelen, citussnippers, het vanille-extraxt en de geraspte chocolade erdoor; roer steeds tot ieder toegevoegd ingredient er goed door is gewerkt. Laat dit mengsel goed koud worden in de koelkast. Neem het deeg uit de koelkast, rol het op een goed met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap en bekleed hiermee een taartvorm van 25 cm doorsnee. Snijd overtollig deeg langs de randen weg. Bewaar dit om de bovenkant mee te versieren. Schep de ricotta vulling in de deegbodem en strijk de bovenkant glad. Rol het eventueel resterende deeg uit en snijd hiervan reepjes van ca. 2.5 cm breed, Leg ze kruiselings over de taart, Bak de taart 45-50 minuten in de oven, tot deze lichtbruin van kleur. Laat de taart afkoelen en bestuif met poedersuiker.
  • Dit recept is te vinden in:

    Laatste reacties

    moniquek1 avatar
    moniquek1 28-03-2015

    Hallo Marianne Heb gisteren je taart gemaakt erg lekker de randen zijn erg krokant , het is wel zwaar eten. ik heb er nog wat slagroom op gedaan. Ik heb ook een deel in de vriezer gedaan hoop dat dit kan i.v.m. de ricotta anders zou ik er te veel van eten. Heb ook de buren nog een stuk gegeven je hoort het wel hoe die het vonden. groetjes Monique en nog een fijn weekend.

    moniquek1 avatar
    moniquek1 26-03-2015

    Hallo Marianne Neem je recept mee heb nog ricotta staan en wil hier wat van maken het lijkt me erg lekker Groetjes monique

    Lammy1954 avatar
    Lammy1954 11-04-2014

    Wat een heerlijk recept, ga ik binnenkort maken. Groetjes Lammy

    manouk123 avatar
    manouk123 16-08-2009

    Lijkt me lekker! Ik ga het zeker proberen!

    grimmigbeertje avatar
    grimmigbeertje 25-10-2006

    neem het mee liefs lucy

    orphan avatar
    orphan 14-08-2005

    <center><img src="http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=gif&img=20050404102035.gif">

    roxy-floxsy avatar
    roxy-floxsy 03-08-2005

    <img src="http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=gif&img=20050518120957.gif">

    hannahhhh avatar
    hannahhhh 02-05-2005

    Ik heb het gisteren gemaakt en we hebben ervan gesmuld! Yummie! Ik was bang dat het zou mislukken omdat het ricotta mengsel zo vloeibaar was, maar het is allemaal goed afgelopen. Bedankt! Groetjes, Hanna

    Bewaren in kookboek

    Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

    Over de plaatser

    Doorsturen

    Home Recepten