1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Afrikaanse keuken
  5. Pittige aardappelen

Pittige aardappelen

  • Afrikaans, Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 30-01-2005

Ingrediënten 2 personen


  • 225 gram aardappelen, in flinke blokken gesneden
  • 1 ui fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel kurkuma (geelwortelpoeder)
  • ½ theelepel korianderzaad
  • 1/4 theelepel kaneelpoeder
  • Snufje chilipoeder
  • 1 eetlepel verse peterselie of koriander, fijngehakt
  • Olie
  • zout


Verder heb je nodig


Koekenpan of Wok*

Pittige aardappelen
Pittige aardappelen

Dit is een recept uit Tanzania ik weet dat kant en klaar diepvries pittige aardappelen van pas kunnen komen, maar tegen deze zelfgemaakte pittige aardappelen kunnen ze echt niet op!Bruikbaar voor Vegetariers.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

  • Kook de aardappelen gedurende 5 minuten tot ze half gaar zijn (ik laat ze iets langer koken) en giet ze af
  • Verhit ondertussen de olie in een koekenpan of wok en fruit hierin het uitje 5-8 minuten
  • Voeg dan de knoflook toe
  • Fruit dit al roerend nog 2-3 minuten mee

Bereidingswijze

  • Schep nu de blokjes aardappel in de pan, met de tomatenpuree, het citroensap, de kurkuma en de andere ingredienten
  • Roer alles goed om
  • Schenk dan zoveel water in de pan dat de bodem net bedekt is.
  • Dek de pan af en laat de aardappelen in circa 10 minuten onder af en toe roeren gaar worden
  • Het vocht is dan grotendeels opgenomen

Serveertip

Lekkere salade

Bron

Kookboek "van andere markten" en sindsdien vele keren keren door mij gemaakt.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van alidada


Reacties (8)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van alidada
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top