Kip met venkel
- Slanke keuken, Hoofdgerecht
- 0-10 min.
een gerecht voor de slanke lijn.
Kip is bij uitstek een caloriearme bron van eiwitten. Het vet zit vooral in het vel, dat gemakkelijk verwijderd kan worden. Venkel is een zeer gezonde groente, het bevat weinig calorieen, is ook volkomen vetvrij en is een goede bron van mineralen. De oude Grieken gebruikten venkel als vermageringsmiddel en noemden het 'marathron' dat 'dun worden' betekent.Voor 4 personen
Ingrediënten 4 recipe.people
800 g kipfiletszout , vers gemalen witte peper
1 snuifje cayennepeper
2 venkelknollen
1/8 l kippenbouillon
2 citroenen
2 eetlepels groene olijfolie
1 snuifje Provencaalse kruiden
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 297,76 kcal |
| Koolhydraten | 3,60 g |
| Eiwitten | 48,15 g |
| Vetten | 8,83 g |
Voorbereiding
1. Maak de venkel schoon en snij hem in repen
Bereidingswijze
2. Verdeel de kipfilets in blokjes of reepjes en pocheer samen met de venkel gaar in de kippenbouillon. Laat uitlekken en lichtjes afkoelen. Kruid met peper en cayennepeper.
3. Pers het sap van een citroen en klop het op met de olijfolie en de Provencaalse kruiden. Giet over de kip en de venkel en garneer met citroenschijfjes.
Serveertip
Tip
Het kooknat van de kip en de venkel kan worden gebruikt als basis voor een pittige soep.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
