Stamppot van boerenkool met rookworst
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
Ingrediënten 4 personen
1 kg aardappels (afkokers), zout, peper, 500 g gesneden boerenkool, 1 rookworst, 100 g magere spekblokjes, 20 g boter, 1,5 dl warme melk, 1 a 2 eetlepels azijn.Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 641,32 kcal |
| Koolhydraten | 55,87 g |
| Eiwitten | 25,19 g |
| Vetten | 33,29 g |
Bereidingswijze
Giet een laagje water van ca. 4 cm in een pan. Voeg er de aardappels met wat zout aan toe en breng aan de kook. Leg, zodra de aardappels koken, de boerenkool erop en de rookworst. Draai het vuur lager en kook de aardappels en groenten - met het deksel op de op pan - in circa 15-20 minuten gaar. Prik in de aardappels om te voelen of ze zacht zijn. Bak intussen in een droge koekenpan de spekblokjes uit. Giet het kookvocht af. Stamp de aardappels en de boerenkool door elkaar met een stamper. Roer de boter erdoor en maak de stamppot wat smeuiger met de warme melk. Schep er de spekblokjes door en breng de stamppot op smaak met zout en peper en een scheutje azijn. Serveer de stamppot met de rookworst.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
