Stamppot van boerenkool met rookworst

  • Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 16-01-2005

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 kg aardappels (afkokers), zout, peper, 500 g gesneden boerenkool, 1 rookworst, 100 g magere spekblokjes, 20 g boter, 1,5 dl warme melk, 1 a 2 eetlepels azijn.
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Giet een laagje water van ca. 4 cm in een pan. Voeg er de aardappels met wat zout aan toe en breng aan de kook. Leg, zodra de aardappels koken, de boerenkool erop en de rookworst. Draai het vuur lager en kook de aardappels en groenten - met het deksel op de op pan - in circa 15-20 minuten gaar. Prik in de aardappels om te voelen of ze zacht zijn. Bak intussen in een droge koekenpan de spekblokjes uit. Giet het kookvocht af. Stamp de aardappels en de boerenkool door elkaar met een stamper. Roer de boter erdoor en maak de stamppot wat smeuiger met de warme melk. Schep er de spekblokjes door en breng de stamppot op smaak met zout en peper en een scheutje azijn. Serveer de stamppot met de rookworst.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

SuzyL1979 avatar
SuzyL1979 05-11-2019

De azijn is niet voor de smaak, maar om de boerenkool wat zachter te maken

zizypha avatar
zizypha 04-02-2019

Misschien is het een zeeuwse gewoonte. Nu aten wij nooit boerenkoolstamppot thuis. Maar wel sla , andijvie en witlofstamppot. In de sla en andijviestamppot ging zeker azijn en spekvet. Spek werd erbij gegeten. In de rauwe witlof stamp ook geloof ik maar daar ben ik niet zo zeker van. In die stampotten is/was het zeker geen zonde v/d smaak. Groet C

tailoe avatar
tailoe 04-02-2019

Ben alleen erg verbaasd over die azijn, nog nooit van gehoord, behalve dan bij zeeuwse vriendin maar die doet dat als tegenwicht van alle uitgebakken spekvet dat ze erdoor gooit. Maar brr, brr die azijn, zonde vd smaak

mobiel_1353427368 avatar
mobiel_1353427368 31-12-2013

Dit is ideaal....straks uitproberen, zal morgen posten hoe de gasten het hebben ervaren :-)

mobiel_1353427368 avatar
mobiel_1353427368 31-12-2013

Dit is ideaal....straks uitproberen, zal morgen posten hoe de gasten het hebben ervaren :-)

moniek89 avatar
moniek89 07-02-2010

vandaag gemaakt, smaakte erg lekker!!

mirjamdegroot avatar
mirjamdegroot 07-11-2007

Heerlijk! oerhollandse boerenkool gerecht zonder al te veel poespas.

schoonheid54 avatar
schoonheid54 15-12-2006

ga dit zeker eens uitproberen

kokkie13 avatar
kokkie13 11-10-2005

<center><img src="http://members.lycos.nl/suikergoed/Juni/neem dit heerlijke eendjerecept mee.jpg"></center>

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten