pompoensoep

  • Vegetarisch, Voorgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 16-01-2005
  • pompoensoep

    Pompoensoep

    Pompoensoep

Dit is een recept van Prinses Margriet en stond in de Margriet.Deze soep wordt bij hen regelmatig gegeten. Pizza Parlor

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 flinke uien
Pompoen of stuk pompoen van circa 1 kg
Grote courgette
stukje gemberwortel van ong 1 cm
25 gr boter of olijfolie
2 theel kerriepoeder
1 liter groentebouillon
peper en zout
25 gr cashewnoten
4 eetl fijngehakte koriander of 2 eetl korianderpoeder.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Een keukenmachine of staafmixer

Voorbereiding

Snipper de uien. Halveer de pompoen,verwijder de zaadjes en snijd de pompoen in blokjes.
Snijd de courgette in blokjes. Schil de gemberwortel en snijd fijn.

Bereidingswijze

Verhit de boter in een grote pan en bak de ui, de pompoen en de courgette hierin circa 3 minuten. Voeg de gember en kerriepoeder toe en bak het al omscheppend ongeveer 1 minuut mee. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.
Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Hak de cashewnoten grof. Bestrooi de soep met de cashewnoten en de koriander.
Een koninklijke soep,eet smakelijk !

Serveertip

Dien op als voorgerecht

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

1970avandorst avatar
1970avandorst 05-02-2020

Zonder koriander en cashewnoten gemaakt. Hij is heerlijk!!!! Smullen.

tepeki00 avatar
tepeki00 15-11-2019

Recept gemaakt met iets minder koriander omdat dat niet echt onze favoriet is en het was heerlijk. Voor herhaling vatbaar.

omajan avatar
omajan 08-11-2018

Heerlijke soep.

olafdegreef631 avatar
olafdegreef631 07-10-2018

Al een tijd geen reacties meer, zie ik. Nog steeds erg lekker.

moniquek1 avatar
moniquek1 28-12-2015

Heb je soep voor 2e kerstdag gemaakt ik vond hem heerlijk een blijvertje,dank je voor het delen Monique

moniquek1 avatar
moniquek1 16-12-2015

neem je recept mee zoek nog een voorgerecht wat ik voor de kerst moet maken gr monique

naus_marijke avatar
naus_marijke 25-10-2014

Hartelijk dank voor jouw reactie, groetjes Marijke

jokeromy1 avatar
jokeromy1 25-10-2014

lijkt me lekker neem het recept van je mee

smivla avatar
smivla 29-09-2013

lekker en makkelijk te maken. kan zowel met als zonder cashewnoten. ik vond de soep al gekruid genoeg zonder toevoeging van spaanse peper.

wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse 23-10-2012

Ik ben nogal een fan van pompoensoep en met de hoeveelheid pompoenen die ik op het moment in de tuin heb ga ik dit recept binnenkort zeker proberen. Groetjes Wilmie :)

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten