Pompoensoep van Margriet
- Home
- Recepten
- Voorgerecht
- Vegetarische keuken
- Pompoensoep
- pompoensoep
pompoensoep
Ingrediënten 4 personen
2 flinke uien
Pompoen of stuk pompoen van circa 1 kg
Grote courgette
stukje gemberwortel van ong 1 cm
25 gr boter of olijfolie
2 theel kerriepoeder
1 liter groentebouillon [2 tabletten]
peper en zout
25 gr cashewnoten
4 eetl fijngehakte koriander of 2 eetl korianderpoeder.
- 266.243Bekeken
-
775Bewaard +
-
Dit is een recept van Prinses Margriet en stond in de Margriet.Deze soep wordt bij hen regelmatig gegeten.
Voorbereiding
Snipper de uien. Halveer de pompoen,verwijder de zaadjes en snijd de pompoen in blokjes.[mag incl.schil]
Snijd de courgette in blokjes. Schil de gemberwortel en snijd fijn.
Bereidingswijze
Verhit de boter in een grote pan en bak de ui, de pompoen en de courgette hierin circa 3 minuten. Voeg de gember en kerriepoeder toe en bak het al omscheppend ongeveer 1 minuut mee. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.
Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Hak de cashewnoten grof. Bestrooi de soep met de cashewnoten en de koriander.
Een koninklijke soep,eet smakelijk !
Serveertip
Dien op als voorgerecht
Deel dit recept
Reacties (14)
-
omajan 08-11-2018
Heerlijke soep. -
olafdegreef631 07-10-2018
Al een tijd geen reacties meer, zie ik. Nog steeds erg lekker. -
moniquek1 28-12-2015
Heb je soep voor 2e kerstdag gemaakt ik vond hem heerlijk een blijvertje,dank je voor het delen Monique -
moniquek1 16-12-2015
neem je recept mee zoek nog een voorgerecht wat ik voor de kerst moet maken gr monique -
naus_marijke 25-10-2014
Hartelijk dank voor jouw reactie, groetjes Marijke
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
