Smulweb cookies Wat fijn dat je onze website bezoekt! Smulweb gebruikt cookies om onder andere onze website te verbeteren en deze nog beter aan te laten sluiten bij jouw persoonlijke voorkeuren. Als je onze website bezoekt, vind je het goed dat we deze cookies plaatsen en we ook jouw persoonsgegevens verzamelen. Lees meer.
Accepteer alles Pas voorkeuren aan
  1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Vegetarische keuken
  5. Pompoensoep
  6. pompoensoep

pompoensoep

Door: naus_marijke

  • Vegetarisch, Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 16-01-2005

Ingrediënten 4 personen


2 flinke uien
Pompoen of stuk pompoen van circa 1 kg
Grote courgette
stukje gemberwortel van ong 1 cm
25 gr boter of olijfolie
2 theel kerriepoeder
1 liter groentebouillon [2 tabletten]
peper en zout
25 gr cashewnoten
4 eetl fijngehakte koriander of 2 eetl korianderpoeder.


Verder heb je nodig


Een keukenmachine of staafmixer

Pompoensoep van Margriet
Pompoensoep van Margriet

Dit is een recept van Prinses Margriet en stond in de Margriet.Deze soep wordt bij hen regelmatig gegeten.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Snipper de uien. Halveer de pompoen,verwijder de zaadjes en snijd de pompoen in blokjes.[mag incl.schil]
Snijd de courgette in blokjes. Schil de gemberwortel en snijd fijn.

Bereidingswijze

Verhit de boter in een grote pan en bak de ui, de pompoen en de courgette hierin circa 3 minuten. Voeg de gember en kerriepoeder toe en bak het al omscheppend ongeveer 1 minuut mee. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.
Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Hak de cashewnoten grof. Bestrooi de soep met de cashewnoten en de koriander.
Een koninklijke soep,eet smakelijk !

Serveertip

Dien op als voorgerecht



Reacties (15)

  • tepeki00 15-11-2019
    Recept gemaakt met iets minder koriander omdat dat niet echt onze favoriet is en het was heerlijk. Voor herhaling vatbaar.

  • omajan 08-11-2018
    Heerlijke soep.

  • olafdegreef631 07-10-2018
    Al een tijd geen reacties meer, zie ik. Nog steeds erg lekker.

  • moniquek1 28-12-2015
    Heb je soep voor 2e kerstdag gemaakt ik vond hem heerlijk een blijvertje,dank je voor het delen Monique

  • moniquek1 16-12-2015
    neem je recept mee zoek nog een voorgerecht wat ik voor de kerst moet maken gr monique

  • naus_marijke 25-10-2014
    Hartelijk dank voor jouw reactie, groetjes Marijke

  • jokeromy1 25-10-2014
    lijkt me lekker neem het recept van je mee

  • smivla 29-09-2013
    lekker en makkelijk te maken. kan zowel met als zonder cashewnoten. ik vond de soep al gekruid genoeg zonder toevoeging van spaanse peper.

  • wilmiewillemse 23-10-2012
    Ik ben nogal een fan van pompoensoep en met de hoeveelheid pompoenen die ik op het moment in de tuin heb ga ik dit recept binnenkort zeker proberen. Groetjes Wilmie

  • Hannekehan 21-10-2012
    Heerlijke soep, wij zijn geen fan van koriander dus tijm gebruikt, goed alternatief. Geen cashewnoten. Verder kip toegevoegd en rode peper zoals `Harmony` aangaf. Heerlijke soep,ga proberen of deze ook lekker is ingevroren

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van naus_marijke

naus_marijke

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'slanke recepten' van petra_kanters

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Recepten met ambachtelijk azijn

    - van Tromp & Rueb

Scroll voor meer recepten
Top