Pompoensoep van Margriet
pompoensoep
- 303.366Bekeken
-
786Bewaard +
-
Dit is een recept van Prinses Margriet en stond in de Margriet.Deze soep wordt bij hen regelmatig gegeten.
Deel dit recept
Ingrediënten 4 personen
2 flinke uien
Pompoen of stuk pompoen van circa 1 kg
Grote courgette
stukje gemberwortel van ong 1 cm
25 gr boter of olijfolie
2 theel kerriepoeder
1 liter groentebouillon [2 tabletten]
peper en zout
25 gr cashewnoten
4 eetl fijngehakte koriander of 2 eetl korianderpoeder.
Verder heb je nodig
Een keukenmachine of staafmixer
Voorbereiding
Snipper de uien. Halveer de pompoen,verwijder de zaadjes en snijd de pompoen in blokjes.[mag incl.schil]
Snijd de courgette in blokjes. Schil de gemberwortel en snijd fijn.
Bereidingswijze
Verhit de boter in een grote pan en bak de ui, de pompoen en de courgette hierin circa 3 minuten. Voeg de gember en kerriepoeder toe en bak het al omscheppend ongeveer 1 minuut mee. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.
Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Hak de cashewnoten grof. Bestrooi de soep met de cashewnoten en de koriander.
Een koninklijke soep,eet smakelijk !
Serveertip
Dien op als voorgerecht
Reacties (16)
-
1970avandorst 05-02-2020
Zonder koriander en cashewnoten gemaakt. Hij is heerlijk!!!! Smullen. -
tepeki00 15-11-2019
Recept gemaakt met iets minder koriander omdat dat niet echt onze favoriet is en het was heerlijk. Voor herhaling vatbaar.
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
Tip van Smulweb
- Pompoensoep met geroosterde knoflook
- Thaise pompoensoep
- Pompoensoep met kokosmelk en kerrie
- Fluweelzachte pompoensoep
- Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta
- Pompoenschotel met geitenkaas
- Marokkaanse pompoensoep
- Pompoensoep met kokosmelk en Thais citroengras
- Herfstcouscous met pompoen en kikkererwten
- Pompoen stoofschotel
- Pompoensoep jamie oliver
