1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Pompoen
  5. pompoensoep

pompoensoep

Pompoensoep van Margriet
Pompoensoep van Margriet
  • Vegetarisch, Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 16-01-2005

Dit is een recept van Prinses Margriet en stond in de Margriet.Deze soep wordt bij hen regelmatig gegeten.

Deel dit recept

Ontdek meer:


Ingrediënten 4 personen


2 flinke uien
Pompoen of stuk pompoen van circa 1 kg
Grote courgette
stukje gemberwortel van ong 1 cm
25 gr boter of olijfolie
2 theel kerriepoeder
1 liter groentebouillon [2 tabletten]
peper en zout
25 gr cashewnoten
4 eetl fijngehakte koriander of 2 eetl korianderpoeder.


Add to JUMBO shopping list

Verder heb je nodig


Een keukenmachine of staafmixer

Voorbereiding

Snipper de uien. Halveer de pompoen,verwijder de zaadjes en snijd de pompoen in blokjes.[mag incl.schil]
Snijd de courgette in blokjes. Schil de gemberwortel en snijd fijn.

Bereidingswijze

Verhit de boter in een grote pan en bak de ui, de pompoen en de courgette hierin circa 3 minuten. Voeg de gember en kerriepoeder toe en bak het al omscheppend ongeveer 1 minuut mee. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.
Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Hak de cashewnoten grof. Bestrooi de soep met de cashewnoten en de koriander.
Een koninklijke soep,eet smakelijk !

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Dien op als voorgerecht



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van naus_marijke


Reacties (16)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van naus_marijke
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Volgend recept
Top