cous-cous met tahine van groenten en lamsvlees

  • Marokkaans, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 11-01-2005

Dit recept heb ik gekregen van een marokkaanse kok.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Benodigdheden; 1 pak couscous,1 zakje saffraan,* 1 paar tenen knoflook, 2 uien, 2 courgettes, 2 paprika's,
2 groene pepers, 3 kleine knolraapjes, 4 aardappels, 2 tomaten, 2 grote wortelen, 1 bosje selderie, 1 blikje Del Monte tomatenpuree, 3 eetl. olie, 1 kg lamspoulet.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
1 grote braadpan

Voorbereiding

Snijd alle groenten in niet te kleine stukken.Bereid de cous-cous zoals aangegeven op de verpakking.

Bereidingswijze

Doe de olijf- of zonnebloemolie in de pan en voeg het lamsvlees toe.Even aanbakken en dan de uien erbij doen.Laten smoren. Na 10 min. de saffraan erbij, de tomaten, het blikje tomatenpuree en 3/4 liter warm water.
Vuur hoog zetten en de paprika's, de pepers, knoflook en fijn gesneden bladselderie er in.Circa een kwartier later de courgette,de raapjes de aardappelen en de wortelen erbij doen.
Nu niet meer omroeren en de groenten beetgaar laten worden.
*kleine envellopjes met saffraan zijn verkrijgbaar bij de marokkaanse winkel.

Serveertip

Opdienen met de cous-cous en een salade van olijven,tomaat en uien met olie en citroensap.
Geef er een rode marokkaanse rode wijn bij.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

orphan avatar
orphan 19-03-2006

<center><img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=gif&img=20050404102108.gif>

hilde1007 avatar
hilde1007 22-02-2005

even meenemen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten