Carrot cake (wortel-cake)

  • Engels, Banket
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 31-12-2004
  • Carrot cake (wortel-cake)

    Carrot cake (wortel-cake)

    Carrot cake (wortel-cake)

Dit recept is van Irene (Engelse vriendin uit Kent). Het is een recept met banaan erin en dat heb ik nog niet eerder kunnen ontdekken op Smulweb. Er is nog een ander alternatief (kijk bij serveertips)

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
  • 100 g zachte lichtbruine suiker.
  • 1 grote (rijpe) banaan
  • 50 gram walnoten
  • 2 eieren -middel
  • 225 gram volkorenboem (A.H.)
  • 2 grote theelepels bakpoeder
  • ½ theelepel bicarbonaat of soda (= Bicarbonaato.a. verkrijgbaar bij apotheek of bij een grote supermarkt bvb Jumbo- of winkel met Engelse producten).
  • OF in plaats van bicarbonaat - nog ½ tl extra bakpoeder.
  • 100 gram peen(bijvoorbeeld waspeen of kleine winterwortel)
  • 125 ml zonnebloemolie.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
  • Ronde cakevorm,(18 cm diameter en ongeveer 6 cm hoog).
  • Of indien je die niet hebt een Tulbandvorm of gewone cakevorm.

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 °C
  • Prak de banaan.
  • Hak/snij de walnoten fijn .
  • Rasp de peen fijn.
  • Vet de cakevorm in en bestrooi met wat bloem.

Bereidingswijze

  • Mix de suiker met de banaan en de walnoten
  • Mix dan de eieren erdoor
  • Voeg het bakpoeder en maagzout (of bakpoeder) bij de bloem en spatel alles met en lepel
  • door bovenstaand mengsel (blijft het luchtig).
  • Spatel dan de peen met de olie erdoor
  • Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 1 uur.
  • Test met een houten saté prikker of hij gaar is, als er niets meer aan kleeft is de cake gaar.
  • Laat de cake afkoelen op een rek.

Bron

Mijn vriendin Irene

Serveertip

  • Je kan ook in plaats van de banaan 125 gram HEEL fijngemalen ananas nemen voeg daar aan toe 1/2 theelepel kaneelpoeder. Is ook erg lekker!

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

doebas avatar
doebas 06-10-2010

Vandaag deze cake gebakken. Smaakt niet verkeerd maar ik vond er wel een scherpe nasmaak aan zitten. Combinatie smaak cake met de roomkaas is best verrassend.

rmdelvoie avatar
rmdelvoie 30-07-2009

Dit is een van mijn favoriete cakes, maar ik heb hem nog nooit gemaakt met banaan. Ik ga dit de volgende keer als ik cake maak proberen. Bedankt, Margrit

softbalster21 avatar
softbalster21 27-03-2009

Nou hij staat in de oven ,ik ben benieuwd!!!!!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten