LaurierdropBavarois

• Voor de echte dropfreaks.

Voorbereiding

• Laat de laurierdrop een nacht in het water weken.
• Roer tot de drop is opgelost.

Bereidingswijze

• Klop de eiwitten zeer stijf.
• Klop de slagroom stijf.
• Week de gelatine.
• Los de gelatine op in zo weinig mogelijk heet water.
• Meng het water met de gelatine door de vloeibare drop.
• Spatel het dropmengsel voorzichtig door de slagroom en spatel er daarna nog voorzichtiger de stijfgeslagen eiwitten doorheen.
• Doe het mengsel in een met koud water omgespoelde puddingvorm of in coupes.
• Laat de bavarois opstijven in de koelkast.

Serveertip

• Serveer desgewenst met een zoete compote van rood of geel fruit.
• Eet smakelijk!!