Rollade van konijn met vruchten

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  • > 120 min.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 konijnenfilets
peper, zout, saliepoeder
4 gedroogde pruimen
4 gedroogde abrikozen
1 borreltje abrikozenlikeur
2 blaadjes witte gelatine



Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Week de ontpitte pruimen en abrikozen minstens 1 uur in water.
Sla met een houten plankje de konijnenfilets plat tussen 2 vellen keukenpapier en bestrooi met peper, zout en saliepoeder.
Kook op een laag vuur de pruimen en abrikozen in de abrikozenlikeur tot moes en voeg wat water bij. Roer er om te binden de vooraf in water geweekte en uitgeknepen gelatine door.
Schep de moes over de konijnenfilets, rol deze stevig op tot een worst en wikkel in aluminiumfolie. Bak de rolletjes 15 minuten in de oven op 150 ?C of in de pan met deksel op.
Laat de rollades afkoelen en bewaar gedurende 1 nacht in de koelkast.
Snijd in plakjes en serveer als borrelhapje of voorgerecht.

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

schnuckie avatar
schnuckie

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten