Harira
- Marokkaans, Soep
- > 120 min.
- Geplaatst op 12-12-2004
Ingrediënten 6 personen
*150gr grauwe erwten*2l water*100 gr linzen*30gr verse gist*120gr bloem*3 eetlepels olijfolie*2 uien*200gr magere kalfspoulet*200gr lamspoulet*2 takjes peterselie*2 takjes selderij*kerrie*zout en peper*500gr ontvelde tomaten*1/2eetlepel korianderpoeder*2 eetlepels citroensap*2 eierenVoorbereiding
Laat de erwten en linzen in aparte schalen 24 uur weken.Meng voor de bereiding in lauw water gist met boem zodat een stevig beslag ontstaad.laat dit ca 1 uur op kamertemperatuur rijzen
Bereidingswijze
Pel de erwten.Verhit olie in een soeppan en fruit hierin de gesneden ui glazig.Voeg de kalfs-en lamspoulet toe en bak ze in ca. 15 min voorzichtig bruin.Doe water,linzen en erwten erbij en breng het geheel aan de kook.Laat het ca.1 uur zachtjes doorkoken.Voeg fijn gehakte peterselie,selderijblad,kerrie,zout,peper,tomaten,koriander en het gerezen beslag al roerend toe en breng het geheel aan de kook.Laat de soep ca.3uur zachtjes doorkoken.Roer er voor het opdienen citroensap en geklutste eieren door.
Serveertip
Citroensap/Azijn boord en dadels
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Meest bekeken
Kokosnoot bowl gevuld met tropisch fruit Stevige Linzensoep Zalmfilet met hoisin uit de oven Garnalen soepje Romige Paksoisoep met Paprika Ribbetjes in rum-marinade Preipizza met kikkererwtenbodem Zuurkoolstamppot Linguine met venkel en Hollandse garnaaltjes.... Fritatta van boerenkool en pompoen Oosters gemarineerd beenhammetje uit de oven.Kooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties