Wildbouillon met in honing gestoofde venkel

Voorbereiding

Was de venkel, maak het schoon en snij in blokjes.
Verhit de olie in een pan.
De
venkel, al omscheppend, circa 2 minuten bakken.
Voeg 4 eetlepels fond, de honing en de tijm toe
en laat het afgedekt in circa 15 minuten gaar stoven.
Rooster, in een droge koekenpan het
amandelschaafsel lichtbruin.

Bereidingswijze

Breng de rest van de fond met 5 deciliter water aan de kook.
Schenk het bij de venkel in
de pan.
Snij de kip in reepjes.
Breng de soep op smaak met zout en peper.

Serveertip

Verdeel de reepjes kip over vier diepe borden en schep de soep erop.
Bestrooi met het
amandelschaafsel.
Eet smakelijk en prettige feestdagen.