Name: Thaise groene curry
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 personen
Cuisine: Thais

Ingrediënten 5 personen

3 x kipfilet, 2 eetlepels thaise groene currypasta maar als je niet van pittig houd dan iets minder.(rode currypasta kan ook maar is pittiger) 2 blikken kokosmelk, 4 horapatakjes (of basilicumblaadjes), 50 gram eggplant (of aubergine), rijst om erbij te serveren, zonnebloemolie, 2 volle eetlepels suiker, 4 eetlepels vissaus (of oestersaus).

Thaise curry en vissaus of oestersaus zijn goed verkrijgbaar in de meeste Albert Heijns en andere grotere supermarkten.

Add to JUMBO shopping list

Verder heb je nodig

Pan met deksel

Voorbereiding

Blaadjes van de horapatakjes halen (of basilicumblaadjes van takjes halen)en de erwten van de egplant halen (of de aubergine in blokjes snijden). Kipfilet snijden. Bepaal zelf hoe groot je de groenten of het vlees wilt snijden.

Bereidingswijze

Verhit als eerste enkele eetlepels (el) zonnebloemolie in de pan. Doe er dan de curry bij en laat dit onder voordurend roeren ongeveer vijf minuten garen. Op deze manier komen de smaakstoffen en bovenal de groene kleur goed vrij. Doe er dan een half kopje kokosmelk bij. Vervolgens de gesneden kipfile. Als deze half gaar is nog een half kopje kokosmelk. Doe nu het deksel op de pan en wacht +/- 5 minuten totdat de kipfile gaar is. Doe er dan de erwten van de eggplant bij en nog 2 kopjes kokosmelk. Laat dit 8 minuten koken. Hierna kunnen de 4 el vissaus en de 2 a 3 volle el suiker er bij. Doe er als laatste de horapa blaadjes bij. Eetsmakelijk!

Dit recept is te vinden in:

groente aubergine curry

Serveertip

Uiteraard met rijst!

Wees voorzichtig met de hoeveelheid currypasta!!! Het kan al gauw te heet worden!

Over de plaatser

cavl

Volgen

Volgers 0
Recepten2
Kookboeken0

Reacties (13)

Cecileg 09-06-2017
@Cara10 Je zou eventueel stevia kunnen gebruiken, een natuurlijke zoetstof, wel even een andere smaak maar door de pittigheid denk ik dat je dat niet proeft. Vergeet niet dat stevia 10x zoeter is dan suiker dus ook hoeveelheid aanpassen. Lieve groet Cecile
cara10 09-06-2017
waarom 2 volle eetlepels suiker?is er een variant mogelijk en zoja, welke?
CandyC 16-01-2017
Gemaakt, geserveerd en meteen toegevoegd aan mijn favorieten! :-)
elsholman1 21-07-2016
Ik ga het vanavond maken.... Krijg volgende week eters, dus eerst maar even uit proberen!!! Thnx voor het recept!!!
JOJO231 26-03-2014
Lijkt me erg lekker recept en inderdaad alles goed verkrijgbaar, ga het zeker proberen. Alleen de erwten van de eggplant plukken is wat cryptisch voor mij. Eggplant = aubergine. Andere toevoegingen klinken ook prima.
Carootje1 23-03-2014
Een heerlijk gerecht. Na alle onderstaande reacties heb ik chinese aubergine, bamboescheuten en groene paprika toegevoegd. En ik heb biologisches kippendijen gebruikt. Zit meer smaak aan dan gewone kipfilet. Voor herhaling vatbaar!
Tia1 19-09-2013
Heel lekker ! Ik vind 2 lepels groene curry paste zelfs teveel op een gegeven moment proef je niks anders meer. Door de reacties hieronder heb ik hun raad opgevolgd en nog wat toegevoegd aan het recept. De bamboescheuten en citroengras erbij zijn inderdaad erg lekker! Verder doen wij nog wat groentes erbij, iets meer variatie. Leuk recept en erg makkelijk !!
thailandiaprins 02-10-2012
Je vergeet het meest lekkere ingedient alle tijden: citroengras! 2 scheuten toevoegen en meekoken, superlekker eindresultaat. Zelf doe ik er ook groene paprika bij en verse groene pepertjes gehalveerd. Zonder bamboescheuten is het niet erg tropisch, dus als je ze kunt vinden, maken dit recept zeer compleet.
jessic 29-09-2010
bedankt voor dit recept!
Joegkluuk 29-09-2010
Mooi gerecht. Helaas klopt informatie niet helemaal. Groene curry is scherper dan de rode. Dus wees gewaarschuwd. Groeten, Mark

Bekijk alle reacties