Afrikaanse stoofschotel

  • Afrikaans, Hoofdgerecht
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 14-11-2004

Meestal wordt deze stoofschotel bereid met geiten- of schapenvlees, maar runderbraadlappen zijn een goede vervanging.
Vroeger stond een stoofschotel echt urenlang te stoven voordat het taaie vlees zo mals was dat het van het bot losliet.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 ui
250 gr aardappelen
3 tomaten
250 gr sperziebonen
8 gedroogde abrikozen
600 gr runderbraadlappen
zout
versgemalen zwarte peper
50 gr boter of margarine
2 teentjes knoflook
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel kaneel
2 kruidnagels
1 dl (Zuid Afrikaanse) rode wijn
2 dl vleesbouillon
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Pel de ui en snijd deze in schijven.
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes.
Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
Haal de sperziebonen af en halveer ze.
Halveer de abrikozen.
Wrijf het vlees in met zout en peper.
Verhit de boter in een braadpan en fruit de ui circa 2 minuten zachtjes
glazig.
Voeg het vlees toe en bak het in circa 5 minuten bruin.
Pers de teentjes knoflook erboven uit en bak de kruiden circa 1 minuut mee.
Voeg de aardappelplakjes, sperziebonen, abrikozen en tomaat toe en schenk de wijn en de bouillon erbij.
Breng het gerecht aan de kook en stoof het vlees in circa 2 tot 2? uur zachtjes gaar.

Serveertip

Lekker met een frisse salade.

Laatste reacties

kris3 avatar
kris3 19-07-2011

Heerlijk, heb hem gemaakt met geitenvlees en in plaats van wijn heb ik azijn met suiker gebruikt maar zeker voor herhaling vatbaar!

molenmeisje avatar
molenmeisje 04-12-2004

Heerlijk! We hebben je gerecht gemaakt en natuurlijk neem ik hem mee naar mijn pagina om nog eens te maken. Wij aten er pittabrood en groene salade bij, erg lekker! Dank je wel

jokewvg avatar
jokewvg 14-11-2004

<img src="http://www.clubs.nl/ClubsData/232588/incoming/receptbedankje.gif">

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten