1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Internationale keuken
  5. Mijn Sambal-recept

Mijn Sambal-recept

  • Internationaal, Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 01-11-2004

Ingrediënten




3 / 4 grote uien.

sap van 2 citroenen.

ongeveer 1 bol knoflook.

flinke scheut wokolie

1/2 pot Ajvar.(gemalen rode paprika`s)te koop in de Turkse winkel.

Halve pot gemalen rode pepers bij de toko

1 stuk verse gemberwortel

1/2 theelepel Djahe.

ongeveer 8/10 eetlepels bruine suiker

1 plakje trassi
eventueel scheutje gembersiroop.


Verder heb je nodig




houten snijplank.

scherp mesje.

wok.

houten lepel.

glazen potten met deksel.(schoongemaakt met warm sodawater, en afgespoeld met warm water).

juslepel (om de sambal in de potten te gieten)



Een heerlijke recept van Sambal-Badjak.

Volgens mijn man de lekkertste die ik ooit heb gemaakt.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding




Snij de uien in kleine stukjes.

Haal de schilletjes van de tenen knoflook en snipper ze met het mesje heel fijn.(of door de knoflookpers)

Schil de gemberwortel en rasp of snij deze heel fijn

(als je hem raspt doe dan eerst wat plasticfolie over de rasp dan kun je met een lepeltje de rasp makkelijk van de folie afhalen)

Bereidingswijze



Doe de wokolie in de wok en laat deze warm worden.

Fruit de uitjes even lekker aan en doe de gesnipperde knoflook erbij en bak dit even mee.

Doe dan de Ajvar en de sambal oelek erbij en laat dit even zachtjes aan de kook komen.

Doe dan de citroensap, de suiker en de Djahe, gembersiroop en de fijngehakte gemberwortel erbij en kruimel het plakje trassi erin.

Laat dit alles zo`n kleine 10 minuutjes heel zachtjes pruttelen.

Haal de pan van het vuur en doe de sambal in de schone potten en doe gelijk de deksels erop.

(ik zet de potten altijd op een schone theedoek op een hele grote houten snijplank).

Serveertip



Je kunt deze zalige sambal overal bij eten.

Hij is ook heerlijk bij blokjes kaas en worst.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van jokewvg


Reacties (5)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van jokewvg
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top