1. Home
  2. Recepten
  3. Internationale keuken
  4. Uiensoep

Uiensoep

  • Internationaal, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 30-10-2004

Ingrediënten 10 personen


Ingredienten:
12 uien in dunne schijfjes gesneden
3 ltr. Vleesbouillon
2,5 dl rode wijn
70 gr boter
40 gr bloem
100 gr ontbijtspek in kleine blokjes
2 eetl tomatenpuree
1 eelt provinciaalse kruiden
2 teentjes knoflook geperst of gehakt
3 laurierbladen
3 takjes foelie
2 tl worcestershiresaus
enige druppels tabasco
10 sneetjes stokbrood
5 eetl geraspte pittige kaas
vers gemalen peper en zout



Uiensoep maar anders dan gewoon

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Bereiding:
1. Schil de uien en snijd ze in dunne schijfjes.
2. Doe de boter in een koekenpan en zet de uien aan tot ze beginnen te kleuren. Voeg de knoflook en de ontbijtspek toe en bak door tot alles goudkleurig is.
3. Voeg de overige kruiden toe en pak deze ook even mee.
4. Voeg de tomatenpuree toe en ontzuur deze.
5. Voeg de bloem toe en laat deze garen.
6. Doe de het baksel over in een grote soeppan en deglaceer de pan met de rode wijn en een gedeelte van de vleesbouillon.
7. Doe het deglaceer vocht en de rest van de bouillon in de soeppan en laat de soep ca 30 a 45 min zachtjes koken tot de uien gaar zijn.
8. Breng de soep op smaak met zout,peper,worcestershiresaus en de tabasco.
9. Serveer de soep met een sneetje stokbrood die is gegeratineerd met de kaas in een soepkop.


Serveertip

***Voor een leuke variatie, doe eens een schimmelkaas op het stokbroodje.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van princedirk


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van princedirk
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top