Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

  • Engels,
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 24-10-2004
  • Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

    Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

    Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

  • Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

    Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

    Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

  • Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

    Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

    Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

  • Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

    Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

    Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

Dit voorgerecht is echt een topper en een van mijn favoriete voorgerechten! Het is een gemakkelijk recept en kan al in de ochtend of een dag van te voren worden gemaakt.
Ik proefde dit (lang geleden) voor het eerst bij onze Engelse vrienden in Nottingham, kreeg het recept, en ik maak het nog steeds met plezier.
Zij vertelden mij dat het een befaamd recept is van Nicolas Tinne de chef-kok en eigenaar van het Ierse restaurant `Snaffles`vandaar de naam `Snaffles mousse` en zoals ik al schreef het is bijzonder lekker.
Het grappige is dat de meeste mensen niet snel de ingrediënten kunnen raden die in dit recept zitten.

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
  • 250 g Philadelphia cream cheese (of andere roomkaas).
  • 250 ml consomme (heldere vleesbouillon het liefst zelf gemaakt of anders uit pot).
  • 1 klein teentje knoflook
  • 1 snufje kerrie poeder
  • Wat peterselie (garnering)
  • citroen (garnering)
  • Eventueel garnalen,(garnering)staat leuk smaakt lekker maar niet echt noodzakelijk.
  • 6 blaadjes witte gelatine.
  • Dunne casino sneetjes om te roosteren
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Pan/keukenmachine/Kleine soufflé bakjes (of andere kleine kommetjes)/broodrooster voor de toast/

Voorbereiding

  • Maak (of koop) de heldere vleesbouillon en laat afkoelen.
  • Week de gelatine ongeveer 5 minuten in koud water en voeg toe aan nog warme vleesbouillon en laat het afkoelen maar beslist niet op laten stijven!

Bereidingswijze

  • Doe de roomkaas, uitgeperst teentje knoflook, het kerriepoeder en de afgekoelde vleesbouillon in de kom van staafmixer of keukenmachine en meng tot het vloeibaar is.
  • Als dat klaar is proef dan even of je de smaak goed vindt, dan kan je altijd nog wat kerrie en/of kruiden toevoegen voordat het opstijft.
  • Vul de soufflé bakjes (of andere kleine bakjes) met dit mengsel en zet ze afgedekt in de koelkast tot gebruik (het duurt ongeveer 1 uur voordat het goed is).
  • Je kan dit heel goed in ochtend al maken.(Maak je het een dag van te voren smaakt het zelfs nog lekkerder!)

Bron

Engelse vrienden

Serveertip

  • Vleesbouillon uit een pot is meestal erg zout! Je zou het ook met ongezouten bouillonblokjes kunnen proberen en dan zelf op smaak maken met peper en zout en eventueel eerst wat peterselie en of tijm mee laten trekken. Ik maak (meestal) mijn bouillon zelf maar ook wel eens zoals hier beschreven.
  • Als je garnalen wilt gebruiken strooi er dan een paar over de mousse.
  • Garneer verder met fijngehakte peterselie en/of plakjes citroen en serveer met hete toast.

Laatste reacties

poebeerr avatar
poebeerr 01-10-2021

Ik kan me niet zo goed voorstellen hoe dit smaakt. Een goede reden dus om het te gaan maken.

professoroud avatar
professoroud 12-12-2011

Hallo Louise, Dit lijkt me een enig recept (ik krijg het zojuist via de kerstbijdrage van KOOKCLUB2006 binnen) Dit ga ik proberen. Dank je wel. Groetjes, Jos

mathy48 avatar
mathy48 24-02-2005

<img src=http://www.mijnalbum.nl/MiniFoto=E3WOYOQM> Heb je recept meegenomen, lijkt me heerlijk. Groetjes, Mathy.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten