Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Italiaanse keuken
  4. Pompoensalade

Pompoensalade

Door: cookingjohn

  • Italiaans, Salade
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 16-10-2004

Ingrediënten 4 personen


1 butternutpompoen, zakje rucola, 2 ons Parmaham, stuk Parmezaanse kaas, pijnboompitten, olijfolie, gedroogd rood pepertje, korianderzaad, zout, balsamicoazijn.


Verder heb je nodig


Vijzel met stamper, oven.


Salade van gegrilde pompoen met rucola, Parmaham en Parmezaanse kaas. Bron: "JAMIE" van Jamie Oliver, ISBN 90-215-3975-6

Ontdek meer:

Voorbereiding

Pompoen in stukken snijden.
Pepertje, korianderzaad en zout in zijzel doen en fijn malen. Olijfolie toevoegen en papje maken.
Pijnboompitten in een droge Koekenpan op hoog vuur in enkele minuten roosteren.

Bereidingswijze

Smeer de stukken pompoen aan de binnenzijde goed in met het oliemengsel en plaats de stukken pompoen op een bakplaat in de oven.
Laat de stukken circa 30 minuten bakken bij 180 graden.

Bedek grote borden met lappen Parmaham.
Na het bakken pompoen uit de schil scheppen en op de Parmaham leggen. Rucolasalade hierover verdelen. Pijnboompitten erover scheppen en Parmezaanse kaas met dunschiller of kaasschaaf in schilletjes erop doen.
Ten slotte wat olijfolie en balsamicoazijn erover gieten.
Verrukkelijk en het ziet er ook nog leuk uit.

Serveertip

Serveren met ciabatta of stevig grof bruin brood.



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van cookingjohn
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top