1. Home
  2. Recepten
  3. Franse keuken
  4. Lamsvleestaart met paddestoelen, schapenkaas en appel

Lamsvleestaart met paddestoelen, schapenkaas en appel

  • Frans, Ovenschotel
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 10-10-2004

Ingrediënten 6 personen


VOOR HET DEEG1.2 dl water
90 gr boter
? tl zout
180 gr tarwevolkorenbloem
120 gr roggemeel
VOOR DE VULLING
20 gr gedroogde paddestoelen
1 dl heet water
400 gr lamsvlees
1 el sojasaus
1 el olijfolie
1 tl tijnm
1 kleine spitskool
1 ui
1 el olijfolie
zout en peper
100 gr schapenkaas
1 appel
1 el sojasaus
1 tl worchestersaus
1/2 tl tijm
? tl bonenkruid
mespuntje peper.



Een prachtige taart. Leuk als je gasten krijgt. (Niet iedereen houd natuurlijk van lamsvlees.) De combinatie met met lamsvlees, schapenkaas, appel en spitskool geeft een hele aparte smaak.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 240 graden.

Bereidingswijze

We maken eerst het deeg. Water, boter en zout aan de kook brengen, de pan van het vuur nemen. Meng nu samen met de meelsoorten en roer goed . Doe het deeg in plastic folie en laat 30 minuten rusten.

Laat de paddestoelen weken in 1 dl heet water. Meng nu sojasaus, olijfolie en tijm en bestrijk het vlees ermee. Steek het vlees op een spies en grill deze in 30 minuten. 15 minuten laten rusten, daarna in fijne repen snijden . Maak de spitskool schoon en snijd deze in ruiten. Pel de ui en snijd deze klein.
Verhit 1 el olijfolie en fruit hierin de ui, de koolruiten, en in 10 minuten bijna gaarstoven en op smaak brengen met zout en peper.
Verbrokkel de schapenkaas. Schil de appel en snijd deze in kleine stukjes en doe dit door de kool. Meng de geweekte paddestoelen samen de sojasaus, worcestersaus, tijm, bonenkruid en de peper. Pureer het deeg in een wat grotere en een wat kleiner portie. Rol dit uit en



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marianneoud


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marianneoud
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top