- Home
- Recepten
- Hoofdgerecht
- Franse keuken
- Makrelen Mireille
Makrelen Mireille
Ingrediënten 4 personen
-4 makrelen elk 200 g
-witte peper uit de molen en zout
-40 g bloem
-6 el olijfolie
VERDER:
-2 uien (fijn gesnipperd)
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-250 g champignons (in plakjes)
-1 dl witte droge wijn
-4 tomaten
-zout, cayennepeper, oregano
-1 citroen
-peterselie
- 292Bekeken
-
0Bewaard +
-
Een hoogtepunt in de viskeuken.
-de schoongemaakte makrelen aan beide zijden bestrooien met zout en peper en dan door de bloem wentelen
-de olie verhitten en de vis aan elke kant 5 min bakken en uit de pan nemen en schikken op een schaal en warm houden
-fruit de ui en de knoflook in de nog hete olie
-de champignons toevoegen en even meebakken
-blussen met de wijn en hierin 15 min zacht laten stoven
-de schoongemaakte en in 4 gesneden tomaten, 5 min meestoven
-alles kruiden met zout, cayennepeper en oregano
-de massa om de schaal schikken en garneren met halve schijven citroen en een toefje peterselie
