1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Franse keuken
  5. Tarte flambee

Tarte flambee

  • Frans, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 14-09-2004

Ingrediënten 4 personen


8 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid (of 400 gram korstdeeg)
40 gram boter
500 gram uien, in dunne ringen
100 gram mager ontbijtspek, in reepjes
3 eieren
2? dl slagroom
100 gram verse roomkaas
zout en peper bieslook



De regionale keuken van de Elzas is internationaal bekend. Wie kent er niet de Choucroute (zuurkool)? En ook de wijnen zijn een aanrader. Riesling, Pinot Noir en Gewurztraminer zijn er een paar van. Deze keer heb ik voor je een heerlijk recept van een 'Tarte Flambee' ook wel genoemd 'Flamkuche. Deze hartige taart is een traditioneel gerecht uit de Elzas, vaak wordt deze taart op een houten plank geserveerd.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Leg de plakjes deeg op elkaar, rol ze uit tot een cirkel van circa 30 cm doorsnede en bekleedt hiermee een taartvorm van 24-26 cm doorsnede. Prik de deegbodem regelmatig in met een vork en zet hem tot gebruik in de koelkast. Verhit voor de vulling 30 gram boter en laat hierin de uien in gesloten pan 30 minuten zacht sudderen maar niet bruin kleuren. Verdeel ze over de deegbodem. Bak de reepjes spek in 10 gram boter krokant in 5-8 minuten. Strooi het spek over de uien. Klop de eieren los met de slagroom, roomkaas en wat zout en peper. Schenk het eimengsel in de vorm en bak de taart in 30 tot 40 minuten lichtbruin en krokant in het midden van een op 220?C voorverwarmde oven. Schakel de oven na 20 minuten terug naar 180?C. Bestrooi voor het serveren met geknipte bieslook.

Serveertip

Serveer er een groene salade bij en een heerlijke droge witte wijn.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kramer1274


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kramer1274
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top