kikkererwtensalade met rode ui, tomaat en kruiden
- Italiaans, Bijgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op 06-09-2004
heerlijke frisse italiaanse salade als hoofdgerecht of als bijgerecht met een simpele pasta of een lekker stukje vlees
Ingrediënten 4 personen
een blikje kikkerewten, een bakje cherrytomaatjes, 1 rode ui, een stukje parmezaanse kaas, een bosje bladpeterselie, bieslook en bosuitjes-voor de dressing, 1 theelepel dijon mosterd, 1 teen knoflook, zwarte peper, zeezout, 1 limoen en flink wat olijfolie
Benodigdheden
een jampotjeVoorbereiding
-maak eerst de dressing doe alle ingredienten, de knoflook en de limoen geperst in een jampotje, schud dit even flink
- snijd de tomaatjes doormidden en doe deze met de kikkererwten in een schaaltje doe hier zoveel dressing over dat alles goed nat is (de rest kun je bewaren in je jampotje in de koelkast) laat dit even intrekken
Bereidingswijze
-snijd alles; peterselie, bieslook bosuitjes en rode ui klein
-meng dit met het schaaltje kikkererwten en tomaten in dressing, in een grotere schaal
-rasp er wat parmezaan over
Serveertip
heerlijk met een simpele pasta met flink olijfolie, knoflook en een spaans pepertje
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties