kikkererwtensalade met rode ui, tomaat en kruiden

  • Italiaans, Bijgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 06-09-2004

heerlijke frisse italiaanse salade als hoofdgerecht of als bijgerecht met een simpele pasta of een lekker stukje vlees

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
een blikje kikkerewten, een bakje cherrytomaatjes, 1 rode ui, een stukje parmezaanse kaas, een bosje bladpeterselie, bieslook en bosuitjes
-voor de dressing, 1 theelepel dijon mosterd, 1 teen knoflook, zwarte peper, zeezout, 1 limoen en flink wat olijfolie
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
een jampotje

Voorbereiding

-maak eerst de dressing doe alle ingredienten, de knoflook en de limoen geperst in een jampotje, schud dit even flink
- snijd de tomaatjes doormidden en doe deze met de kikkererwten in een schaaltje doe hier zoveel dressing over dat alles goed nat is (de rest kun je bewaren in je jampotje in de koelkast) laat dit even intrekken

Bereidingswijze

-snijd alles; peterselie, bieslook bosuitjes en rode ui klein
-meng dit met het schaaltje kikkererwten en tomaten in dressing, in een grotere schaal
-rasp er wat parmezaan over

Serveertip

heerlijk met een simpele pasta met flink olijfolie, knoflook en een spaans pepertje

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten