Risotto met geitenkaas, gerookte zalm en spinazie

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 27-08-2004


Als je van risotto houd is dit een heerlijk recept

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
  • 400 gr (risotto) rijst

  • 1 liter water

  • 2 visbouillonblokjes

  • 600 gr verse spinazie

  • 200 gram zachte geitenkaas (in stukjes)

  • 200 gram gerookte zalm (in reepjes)

  • 1 uitje (gesnipperd)

  • olijfolie
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Maak bouillon met het water en de blokjes.
Fruit het uitje zachtjes uit in wat olijfolie in een kookpan met dikke bodem.
Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels een glimmend laagje hebben.
Voeg een deel van de bouillon toe en laat lekker pruttelen onder af en
toe roeren.
Slink intussen in een andere pan de gewassen spinazie.
Als de rijst droog begint te worden, steeds een nieuw deel van de
bouillon toevoegen,
net voordat de rijst gaar is (na ca. 20 minuten) de spinazie, de reepjes
zalm en de geitenkaas erdoor roeren,
nog even laten doorwarmen zodat de kaas de rijst lekker romig maakt.
Lekker met gemengde sla.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

elisa25 avatar
elisa25 18-09-2017

Erg lekker!

FBonne avatar
FBonne 13-02-2017

De risotto smaakte prima, bedankt voor het recept. Volgende keer voeg ik nog wat meer spinazie toe, denk ik ;-)

SkysmurfNL avatar
SkysmurfNL 13-08-2016

En bewaard, bedankt. Een beetje machtig is het inderdaad wel, maar toch zitten er eigenlijk niet belachelijk veel calorieën in. De volgende keer probeer ik het waarschijnlijk wel met kruidenbouillon, da's misschien wat minder "vissig" dan visbouillon. Al met al een prima risottorecept.

vonneke07 avatar
vonneke07 19-05-2015

Vandaag gemaakt. Heb er nog een teentje knoflook bij gedaan. Het was heerlijk, wel best machtig.

Eetvis avatar
Eetvis 25-08-2014

De lekkerste vis is te bestellen bij eetvis.nl vandaag voor 12.00 uur besteld is de volgende dag al in huis.

Purrie avatar
Purrie 14-06-2014

Dank, ik ga het gauw uitproberen, mijn man is dol op risotto dus dit is weer eens heel anders, leuk!

Lammy1954 avatar
Lammy1954 14-06-2014

Vandaag gemaakt. Ik ben geen zalm eter maar dit vond zelfs ik verrukkelijk!! We hebben er heerlijk van gegeten en komt vaker hier op tafel. Fijn weekend en grietjes, Lammy

Lammy1954 avatar
Lammy1954 09-06-2014

Ik neem dit recept graag mee, lijkt me erg lekker. Groetjes Lammy

NcKleijwegt avatar
NcKleijwegt 22-02-2014

Was erg lekker

mikoo avatar
mikoo 28-03-2013

Eenvoudig en lekker snel. Zelfs mijn over kritische dochter van 18 maanden heeft er goed van gegeten; Dat is echt bijzonder.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten