Risotto met geitenkaas, gerookte zalm en spinazie
- Home
- Recepten
- Hoofdgerecht
- Italiaanse keuken
- Spinazie
- Risotto met geitenkaas, gerookte zalm en spinazie
Risotto met geitenkaas, gerookte zalm en spinazie
- 256.671Bekeken
-
1.380Bewaard +
-
Ingrediënten 4 personen
400 gr (risotto) rijst
1 liter water
2 visbouillonblokjes
600 gr verse spinazie
200 gram zachte geitenkaas (in stukjes)
200 gram gerookte zalm (in reepjes)
1 uitje (gesnipperd)
olijfolie
Bereidingswijze
Maak bouillon met het water en de blokjes.
Fruit het uitje zachtjes uit in wat olijfolie in een kookpan met dikke bodem.
Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels een glimmend laagje hebben.
Voeg een deel van de bouillon toe en laat lekker pruttelen onder af en
toe roeren.
Slink intussen in een andere pan de gewassen spinazie.
Als de rijst droog begint te worden, steeds een nieuw deel van de
bouillon toevoegen,
net voordat de rijst gaar is (na ca. 20 minuten) de spinazie, de reepjes
zalm en de geitenkaas erdoor roeren,
nog even laten doorwarmen zodat de kaas de rijst lekker romig maakt.
Lekker met gemengde sla.
Reacties (17)
-
elisa25 18-09-2017
Erg lekker! -
FBonne 13-02-2017
De risotto smaakte prima, bedankt voor het recept. Volgende keer voeg ik nog wat meer spinazie toe, denk ik ;-)
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
