loempia

  • Indonesisch, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 13-08-2004
  • loempia

    Loempia

    Loempia

  • loempia

    Loempia

    Loempia

  • loempia

    Loempia

    Loempia

Loempia's gevuld met kip en groenten

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Loempia vellen:
200 gr bloem,
50 gr maizena,
2 eiwitten,
mespuntje zout,
1/2 lt. water.

Voor de vulling:
1 kipfilet,
200 gr. tauge,
klein preitje,
1/2 winterpeen,
1/2 bosje selderij,
2 grote uien,
3 teentjes knoflook,
3 eieren,
1/4 blokje trassie,
zout/peper,
nootmuskaat,
vet-sin,
kippebouillontablet,
olie.

Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Pannetje om de kip in te koken,
snijplank, groentemes, koekepan met anti-aanbaklaag, wok

Voorbereiding

Loempiavellen:
Maak een beslag van de meel, maizena, eiwitten en zout. (Zonder klontjes)en bak hele dunne pannekoekjes in de anti-aanbak koekepan. Bak de loempiavellen enkel droog, ze mogen niet verkleuren of bruin worden. Ze zijn goed als ze los laten van de bodem.
Laat de vellen goed afkoelen.

loempiavulling:
Breng een halve liter water aan de kook en voeg de kippebouillontablet toe. Kook dan de kipfilet in de bouillon gaar. Daarna de kipfilet in stukjes snijden of uit elkaar plukken. en op een schaal bewaren.
Snij de ui in halve ringen, pel de knoflook en hak fijn, was de groenten en snij de prei in ringen, de selderij fijn en de winterwortel in reepjes.
Bak van de 3 eieren een dik omelet met peper en zout. Snij deze in reepjes.
Zet alles klaar en maak de wok heet met een beetje olie.

Bereidingswijze

Als de olie heet is in de wok dan voeg je de trassie, knoflook, zout/peper/noot/vet-sin toe. Let op dat de knoflook niet bruin wordt. Het is alleen de bedoeling dat de trassie smelt en daarna voeg je gelijk de uien toe. Temper het vuur en laat de uien bijna zacht worden samen met de wortel.
voeg daarna de prei, selderij, kip, omelet toe en hussel alles door elkaar tot het warm is. Laat vervolgens bijna afkoelen en op het laatst de tauge erdoor omroeren.

Vullen van de vellen:
pak een loempiavel en vul met twee lepels vulling( hangt af van de grote van het vel). Vouw links en rechts de vel over de vulling en dan de boven en onderkant.Maak van bloem en water een dik papje en plak daarmee de vel dicht.

Bakken van de loempia:
Maak de wok schoon en vul met 2 cm olie, laat deze heet worden. Bak de loempia's in de hete olie aan beide kanten bruin. PAS OP, ER KAN VOCHT UIT DE LOEMPIA IN HET HETE VET DRUIPEN EN DAN BEGINT DE OLIE TE SPETTEREN. Hoe beter je de loempia dichtplakt, hoe minder vocht er in het vet druipt. Dit geldt ook voor de vellen, deze moeten wel heel blijven als ze gevuld zijn.

Serveertip

Smaakt heel lekker op ijsbergsla en met een zelfgemaakt loempiasausje.
Eet smakelijk en veel plezier met het maken ervan

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

johannaklunder avatar
johannaklunder 05-05-2019

Vetsin is een door de EU goedgekeurde e-nummer. Het klopt dat sommige mensen er niet goed tegen kunnen. Maar het is niet schadelijk. Wel zijn er veel mensen die zo weinig mogelijk e-nummers binnen proberen te krijgen, echter vergeten zij dat veel natuurlijke producten óók een e-nummer hebben zoals bietenrood bijvoorbeeld of vitamine-c (ascobinezuur). Het is niet schadelijk. Zelf gebruik ik ook zo weinig mogelijk e-nummers omdat ik er gewoon niet zo'n goed gevoel bij heb om producten bijv. langer houdbaar te maken als je ze zelf ook kan maken. Daarom maak ik veel zelf. Natuurlijk vind ik het ook leuk om te doen. Deze heerlijke loempias ga ik dus zeker maken.

johannaklunder avatar
johannaklunder 05-05-2019

Vetsin is eenhet door de EU goedgekeurde e-nummer. Het klopt dat sommige mensen er niet goed tegen kunnen. Maar het is niet schadelijk. Wel zijn er veel mensen die zo weinig mogelijk e-nummers binnen proberen te krijgen, echter vergeten zij dat veel natuurlijke producten óók een e-nummer hebben zoals bietenroot bijvoorbeeld of vitamine-c (ascobinezuur). Het is niet schadelijk. Zelf gebruik ik ook zo weinig mogelijk e-nummers omdat ik er gewoon niet zo'n goed gevoel bij heb om producten bijv. langer houdbaar te maken als je ze zelf ook kan maken. Daarom maak ik veel zelf. Natuurlijk vind ik het ook leuk om te doen. Deze heerlijke loempias ga ik dus zeker maken.

hans3333 avatar
hans3333 23-01-2018

hou toch eens op over ve-tsin , een blikje energiedrank is schadelijker http://www.food-info.net/nl/intol/msg.htm

nelleke68 avatar
nelleke68 22-01-2018

Ve-tsin gewoon weglaten, merkt niemand iets van. Aromat zit ook vol met E621 dus ook niet goed dan.

hans3333 avatar
hans3333 18-08-2017

het enige wat vetsin doet is smaken versterken en intensiveren , 5 kruiden is geen optie , dat veranderd het complete recept , ik zou gaan voor wat natrium arm aromat, aangezien er al zout en ook trassie en bouillonblokje in gaat

Justeat avatar
Justeat 18-08-2017

Hoi, dit lijkt mij een heerlijk recept, ik kan alleen niet tegen Ve-tsin. Wat kan ik daarvoor gebruiken om het te vervangen? ik dacht aan de 5-kruiden poeder, iemand een tip?

landmeter avatar
landmeter 06-10-2014

eindelijk het recept van de loepiavellen toppie !!

kookkabouter avatar
kookkabouter 26-09-2014

Ve-tsin is een niet zo gezonde smaakversterker. ook wel E621, Mononatriumglutamaat of MSG genoems. Veel mensen krijgen buikklachten en hoofdpin na het gebruik van deze smaakstof. Het is beter om meer te kruiden en de ve-tsin achterweg te laten. De loempia ga ik zeker proberen te maken. Dank voor het delen.

deonart avatar
deonart 04-01-2008

bedankt! Deon

paula_bijl avatar
paula_bijl 12-11-2006

<img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20050314124621.jpg>

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten