1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Ragout

Ragout

Door: kruiden_tuintje

  • Nederlands, Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 29-07-2004

Ingrediënten


250 gr kipfilet
250 gr kleine champignons, steeltjes eraf snijden en in vieren snijden
250 gr kleine champignons, in plakjes
2 uien, gesnipperd
2 eetl olie
1 dl slagroom, ongeklopt
0,5 L kippenbouillon (van tablet)
1 eetl vers gehakte peterselie< /li>
1 eetl vers gehakt bieslook
1 theel gemberpoeder
1 theel sambal oelek
peper en zout
Tartex Biobin



Lunch- of voorgerecht

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Zet een pan met water op en kook de kipfilet in 10 minuten gaar. Hierna de kipfilet met koud water laten schrikken. Verhit in een pan een eetlepel olie en bak hierin de plakjes champignons, de steeltjes van de andere champignons en de helft van de ui in 5 minuten gaar. Laat dit afkoelen en pureer dit tot een egale massa. Verhit de andere eetlepel olie in een pan en bak hierin de in vieren gesneden champignons en de andere helft van de ui in 5 minuten gaar. Schenk de bouillon erbij. Snijd de afgekoelde kip in kleine stukjes en voeg dit toe aan het bouillonmengsel. Verhit tot dit bijna kookt en roer er de gepureerde champignons door zodat de ragout gaat binden. Roer er de peterselie, bieslook en gemberpoeder door en breng het op smaak met peper en zout. Schenk er als laatste de slagroom bij, laat de ragout nu niet meer koken. Mocht u de ragout de dun vinden dan kunt u nog wat champignonpuree toevoegen of binden met Tartex Biobin.
In fase 2 kunt u hier (geroosterd) volkorenbrood bij eten.
Kroketten:
Als u de ragout extra gebonden maakt en een nacht laat opstijven in de koelkast kunt u er kroketten van maken! Maak van 2 a 3 eetlepels ragout kroketten en rol ze door gemalen noten. Bak ze ca. 4 minuten in olie op 180 graden C.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kruiden_tuintje
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top