vietnamese loempia`s

  • Indonesisch,
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 20-07-2004

vietnamese loempia

Deel dit recept

Ingrediënten
4 kleine witte kooltjes
1,5 kg kipfilet of kalkoen filet
500 gram schouderham
12 eieren
6 kip bouillon blokken
2 kleine winterpeen
Ve-tsin
Peper
Zout
4 pakken loempiavellen (middelgroot)
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
vergiet/rasp

Bereidingswijze

De witte kool in hele fijne en niet te lange dunne reepjes snijden en blancheren in de kippenbouillon die je gemaakt hebt van de bouillonblokken en water
Daarna laten afkoelen. En goed laten uitlekken!!
De kipfilet kook je nu in dezelfde bouillon waar je de kool in geblancheerd hebt
Daarna kleine stukjes van snijden en ook laten afkoelen.
Nu ga je de eieren klutsen (10 stuks) en daar ga je dunne omeletten van bakken en in reepjes snijden en daarna in kleine stukjes ,zout en peper naar smaak meebakken en ook weer laten afkoelen.
De winterpeen ga je raspen in dunne slierten
Nu gaan we de ham fijnsnijden in kleine stukjes, en het geheel als alles afgekoeld is goed door elkaar mengen, ve-tsin naar smaak toevoegen.

Nu gaan we de loempiavellen vullen met 1 eetlepel van het mengsel dat je gemaakt hebt.
De vellen niet allemaal tegelijk ontdooien !! pak voor pak en 30 minuten laten ontdooien alvorens te gebruiken. Kijk uit voor uitdrogen van de vellen leg bij voorkeur een natte theedoek op de vellen als het niet zo heel vlug gaat.
Leg een vel voor je met de punt van het vel naar je toe en rol een paar slagen met de vulling erin
Nu de zijkanten naar binnen vouwen en verder dicht rollen(de loempia niet te lang maken)
Het puntje nu dichtstrijken (plakken) met een kwastje met de overgebleven 2 eieren die je geklutst hebt

Serveertip

Afbakken bij voorkeur in olie .
serveren met evt hete of zoete saus
Bij het invriezen erop letten dat de loempia`s niet tegen elkaar aanliggen anders zitten ze aan elkaar vast bij voorkeur plastic ertussen (2 in een boterhamzakje)

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

tacotaco avatar
tacotaco 09-01-2005

goed doordacht recept en ook goed beschreven. Gemaakt en was heerlijk!!!

wooley avatar
wooley 28-09-2004

Neem het lekker mee! Bedankt en groetjes

tropenkeuken avatar
tropenkeuken 09-09-2004

Ook dit zet ik favoriet. Bedankt Inge

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten