1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Amerikaanse keuken
  5. Kalkoen
  6. Kalkoen

Kalkoen

Door: luckyjo

  • Amerikaans, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 18-07-2004

Ingrediënten 8 personen


1 kalkoen van 5 kilo - zout en peper - Voor de vulling : 2 plakjes bacon - 1 ui - 240 gram vers broodkruim - 2 eetlepels rode wijn - 1 ei - 1 eetlepel rozijnen - Voor de marinade : 125 ml rode wijn - 40 gram bruine basterdsuiker - 2 teentjes knoflook - zout en peper



Ontdek meer:

Voorbereiding

Meng de rode wijn, basterdsuiker, zout en peper tot een marinade en pers de knoflook erboven uit. Was de kalkoen van binnen en van buiten. Maak de holte goed schoon, laat uitlekken en dep droog met keukenpapier. Strooi er wat zout en peper in. Wrijf de buitenkant in met de marinade en braad hem 4 uur. Bedruip de kalkoen om de 20 minuten met de marinade. Bereid de vulling. Snijd de bacon fijn. Snipper de ui. Bak de bacon in een pan tot het vet eruit loopt. Voeg de ui toe en bak ze tot ze zacht zijn. Meng de ui met bacon door het broodkruim. Voeg de rode wijn, ei en rozijnen toe. Schep het mengsel in de kalkoen.

Bereidingswijze

Braad de kalkoen afgedekt nog 1 1/2 uur en bedruip om de 20 minuten met de marinade. Laat de gare kalkoen 20 minuten afgedekt rusten alvorens hem aan te snijden. Maak een jus van de marinade en het bakvet.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van luckyjo
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top