Italiaanse sperziebonen
- Italiaans, Bijgerecht
- 20-30 min.
-
Italiaanse sperziebonen
Italiaanse sperziebonen
Sperziebonen met gedroogde tomaat en spekjes.
Ingrediënten 4 recipe.people
* 500 g sperziebonen
* 5 gedroogde tomaten op olie
* zout
* 100 g magere spekreepjes
* 1 el balsamicoazijn
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 161,24 kcal |
| Koolhydraten | 7,07 g |
| Eiwitten | 7,64 g |
| Vetten | 10,08 g |
Bereidingswijze
Breek de schoongemaakte sperziebonen doormidden.
Snijd de uitgelekte tomaten in kleine stukjes.
Kook de bonen in ruim kokend water met zout in ca. 10 minuten beetgaar.
Bak intussen de spekjes in een droge koekenpan met antiaanbaklaag zachtjes krokant uit; bak de stukjes tomaat ca. 1 minuut mee.
Schep de spekjes en de tomaat met een schuimspaan uit de pan.
Giet de bonen af en doe ze in een warme schaal.
Roer de spekjes met de tomaat en de azijn door de sperziebonen en serveer direct.
Serveertip
In plaats van spekjes kun je ook 100 g salami in reepjes gebruiken.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
