rijstsalade met gerookte kip en ananas
- Salade
- 20-30 min.
Heerlijke rijstsalade met gerookte kip, ananas en cashewnoten... gewoon proberen!
Ingrediënten 4 personen
250 gram gerookte kip,1 appel,
1 klein blikje ananasstukjes,
half bosje lente-uitjes,
200 gram Lassie toverrijst,
half zakje ongezouten cashewnoten,
dressing:
2 eetlepels plantaardige olie,
2 eetlepels room,
2 eetlepels tomatenketchup,
4 eetlepels mayonaise,
2 eetlepels kerriepoeder,
Bereidingswijze
-Kook 200 gram Lassie toverrijst zoals aangegeven op de verpakking. Laat deze helemaal afkoelen. (ook lekker met Pandan of Basmati rijst)
-Snij de gerookte kip in dunne reepjes.
-Snij de lente uitjes in dunne ringen.
-Snij de appel in blokjes.
-Laat het blikje ananas goed uitlekken.
-Maak de dressing van de overige ingredienten.
-Meng de rijst, vruchten en kip goed door de dressing.
Serveertip
Deze salade leent zich uitstekend voor de barbeque of als
lunch -/ hoofdgerecht met warm stokbrood erbij.
Variatietip; ook lekker met meerdere vruchten zoals; mandarijnen en mango!
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
