Speculaasparfait

  • Nederlands, Nagerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 13-07-2004

Mijn man en ik hebben ooit, rond Sinterklaas, in een heel leuk restaurantje gegeten. Hier serveerden zij toen als nagerecht speculaasparfait. Ik was enorm onder de indruk, wat een heerlijke parfait! Uiteraard wilde de kok mij zijn geheim niet prijsgeven, dit tot mijn grote teleurstelling. Ik was dan ook heel blij toen ik in Boodschappen een recept voor dit fantastische nagerecht tegenkwam.

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
1,5 deciliter melk

1 theelepel kaneelpoeder of koekkruiden

3 eidooiers

100 gram suiker

1 glaasje Amaretto

6 amandelspeculaasjes

2 deciliter slagroom
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Cakevorm met de inhoud van 1 liter

Huishoudfolie

Bereidingswijze

Verwarm de melk met de kaneelpoeder (of koekkruiden) en laat deze zonder te koken zachtjes trekken.

Klop de eidooiers, suiker en amandellikeur 5 minuten met de mixer licht en luchtig.

Roer de melk in een dun straaltje door het dooiermengsel. Giet het mengsel weer in de pan en verwarm het, onder goed roeren en weer zonder het te laten koken, tot er een lichtgebonden vla ontstaat. Zet de pan in een laagje koud water en laat hem afkoelen, maar blijf door roeren.

Breek de speculaas in stukjes. Bekleed de cakevorm met huishoudfolie.

Klop de slagroom stijf en spatel deze met de speculaaskruimels door de afgekoelde vla. Schep het mengsel in de vorm.

Zet de vorm goed afgedekt met huishoudfolie in de vriezer en laat het minimaal 6 uur bevriezen.

Serveertip

Zet de parfait 20 minuten voor het serveren in de koelkast. Stort de parfait daarna uit de vorm en snijd er plakken van.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

geertjem avatar
geertjem 26-11-2012

Té lekker! Heb het nu twee keer gemaakt, eerste keer even getest op een proefpersoon, en beide keren zeer tevreden eters aan tafel gehad. Tweede keer geserveerd met zelfgemaakte kletskoppen en gepocheerde peren. Aanrader!

ecureuil avatar
ecureuil 12-03-2008

Heerlijk! 2 maattheelepels koekkruiden gebruikt. Gemaakt in siliconen muffinvormpjes (12 stuks) Terug op het vuur zetten hoeft niet, gewoon met de mixer blijven kloppen tot de vla afgekoeld en heerlijk luchtig en schuimig is.

carlaenwillie avatar
carlaenwillie 08-12-2005

Vanavond als nagerecht gehad, heeft ons heerlijk gesmaakt. Groetjes Carla

van.der.maas avatar
van.der.maas 06-12-2005

wij hebben dit gisteren (5 december) als toetje gegeten. Het was echt heerlijk! En niet eens zo moeilijk om te maken. <img src=\"http://i10.photobucket.com/albums/a125/blonbllonnetje/datwordtsmullen.gif\" alt=\"Image hosted by Photobucket.com\">

visscher1950 avatar
visscher1950 03-12-2005

Ik neem je recept mee hoor!! Lijkt me erg lekker. <img src=http://img475.imageshack.us/img475/1130/leny565gv.gif>

winterwonderland avatar
winterwonderland 30-11-2005

Mmmmm... klinkt erg lekker en ik neem hem mee! Bedankt voor het plaatsen van dit lekkere recept! Liefs, Maria

anneke1001 avatar
anneke1001 27-11-2005

PERFECT!! Een geweldig Sint-toetje! Groetjes Anneke

grafox1 avatar
grafox1 27-11-2005

Gisteren geserveerd en het heeft enorm gesmaakt! Dank je wel, zelfs iemand die niet van speculaas hield vond het lekker! Daniel

mi49 avatar
mi49 17-11-2005

Hallo, Bedankt voor je lekkere recept, groetjes, Milla

nelies avatar
nelies 17-11-2005

Eergisteren de parfait gmaakt en gisteravond als nagerecht voor vrienden geserveerd met toefje slagroom en geschaafde geroosterde amandelen.Het was een schot in de roos en iedereen ging met een copy van je recept naar huis.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten