Pastasalade met avocado

  • Vegetarisch, Vegetarisch
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 07-07-2004

Heerlijk en makkelijk voor op een warme avond. En ook nog gezond want er zit geen creme fraiche of mayonaise in! Lekker smeuig door de avocado.

Deel dit recept

Ingrediënten
- 1/2 pak pasta (bij voorkeur Fusili)
- 1 rijpe avocado
- 1 blikje mais
- potje zongedroogde tomaten (op olie)
- een handje walnoten
- een handje rucola
- een rode paprika
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Grote schaal

Voorbereiding

Snijd de avocado, paprika en de gewenste hoeveelheid zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Scheur de rucola doormidden, hak de walnoten en laat de mais uitlekken.

Bereidingswijze

Kook de pasta gaar en laat hem goed afkoelen. Doe alle overige ingredienten bij de pasta. Voeg een klein beetje olie van de zongedroogde tomaten toe voor de smeuigheid. Als de pasta niet meteen wordt opgegeten wacht dan even met de walnoten. Breng het geheel op smaak met wat peper en (zee-)zout uit de molen.

Serveertip

Probeer eens Tricolore pasta.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Wijnfantasie avatar
Wijnfantasie 16-06-2021

Deze is heerlijk! Ook lekker in combinatie met de wijnen van www.wijnfantasie.nl

anniekanniekoken avatar
anniekanniekoken 07-05-2014

Ja deze is lekker! ik doe er nog cherrytomaatjes en pest doorheen. geen mais, hou ik persoonlijk niet zo van. Deze pastasalade overleeft het iig nooit lang!

metata avatar
metata 27-05-2008

Hoi Jummy, ik heb dit recept gisteren gemaakt en het was een succes! AlsIk heb er nog wat gewone tomaatjes, rode uit, geraspte kaas en pesto aan toegevoegd. Komt zeker vaker op tafel! Dank voor het recept.

jannicke avatar
jannicke 23-07-2006

Dit is echt heel erg lekker! Ik maakte naast deze pastasalade nog een andere, met wat minder uitgesproken smaken, omdat ik niet wist of iedereen de rucola en de avocado kon waarderen, maar de bak met deze salade ging in recordtijd bijna leeg en van de andere bleef veel over! Echt een aanrader. Groetjes, Jannicke

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten