OSSENSTAARTSOEP

  • Frans, Soep
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 24-06-2004

En toch vindt ik een ossenstaartsoep heerlijk. Gebruik het niet gauw voor een diner omdat ik dat te zwaar vindt

Deel dit recept

Ingrediënten 8 personen
  • 1 kg ossenstaart in schijven

  • 60 gram boter

  • 1 kg rundvlees met bot

  • 1 middelgrote wortel grof gehakt

  • 1 laurierblaadje

  • 4 eetlepels peterselie fijngehakt

  • 2 liter water of runderbouillon

  • zout

  • 6 zwarte peperkorrels

  • 2 uien, grof gehakt

  • 2 selderijstengels, grof gehakt

  • 2 aardappelen in blokjes gesneden

  • 8 eetlepels gepelde gerst
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Ossenstaart ontdoen van overtollig vet en schoon wassen. Verhit boter in een grote pan. Voeg ossenstaart, rundvlees, wortel, laurierblad en peterselie toe. Bak totdat de botten lichtbruin zijn. Voeg water of bouillon, zout en de peperkorrels toe. Breng het mengsel aan de kook, temper het vuur en laat het afgedekt 2 tot 3 uur sudderen. Laat het mengsel iets afkoelen en zeef het. Haal het vlees van de botten en doe het terug in de soep. Gooi het afval weg. Voeg uien, selderij, aardappel en gepelde gerst toe. Laat de soep afgedekt nog 30 min. sudderen, tot de groenten en gerst gaar zijn.
Eet smakelijk.

Laatste reacties

zwarte_poedel avatar
zwarte_poedel 20-05-2005

Mijn Duitse vriendin vond de soep heerlijk. Ze maakte het gisteren (we hadden een mariannedag hahaha) <img src="http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20050520112946.jpg"> Liefs Teresa

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten